野郎飯流・マルちゃんの焼そば(あんかけ)で作る、梅蘭風かた焼そば

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[レシピ]麺

一度ね、中華街の梅蘭みたいなのを作ってみたいなぁと思っててね、
ちょっとやってみた。
麺パリパリのかた焼そば、中から、とろりとした具沢山のあんが出て来るってやつよ。

こんな風にね。
それじゃやってみようか。


■材料
・マルちゃんあんかけ焼そば(1人前)
・カレー粉(少量)
・ガラムマサラ(少量)
・キャベツ(食べたいだけ)
・もやし(食べたいだけ)
・パプリカ(食べたいだけ)
・エリンギ(食べたいだけ)
・豚肉(肩ロースとか。食べたいだけ)
・ごま油(焼き油)
・黒胡椒(少量)
・生姜(少量)
・卵(1個くらい)


■作り方
1.野菜らを適当に切っておく。


2.フライパンにごま油と刻んだ生姜を入れ、炒めてから、野菜や肉を炒めてから、付属ソースにカレー粉、ガラムマサラ、規定量の水を合わせておいたものをかけて、あんかけにしておく。


3.別フライパンにごま油を敷いて、麺を焼きます。表面をしっかり焼いたらひっくり返して、真ん中に作っておいたあんかけを入れ、麺の側面に溶いた卵を廻しかけて固めてから、ひっくり返すように皿に盛って完成。


※3の行程、案外難しいので、出来ない方は、先にあんかけ具を皿に盛ってから、焼いた麺をかぶせればいい。


パリパリの部分を味わえるこのやり方、いいね。

で、これに合う酒なんだけど、
紹興酒で~!と、言いたい所ですけどね、
コンテストでは、それを求められていませんでね・・・
意外なところで、ハイボールでしょうか。
そのかわり、この作り方のハイボールでたのんます。

焼そばの料理レシピ
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