2019-10

[レシピ]うどん

野郎飯流・栃尾揚げ肉詰めと九条葱のうどん

これを作って思った。 これをそのままうどんにしてしまえばいいとね思ったわけだ。 炊いた汁は若干醤油などでバランスをとって、追加で九条葱を加えて煮込んで、うどんとともに盛り付けて、肉詰めをどんとおいて、粉唐辛子をぱら...
[レシピ]煮物

野郎飯流・栃尾揚げ肉詰め炊き

昆布出汁にかえしを加えた煮汁で、挽肉と舞茸と生姜と九条葱を練ったものを栃尾揚げにつめてじっくり炊きました。 普通のお揚げさんでもいいんだけどね、栃尾揚げでボリュームアップしたかったわけだ。満足感すごい。 ■材料 ・牛挽き...
[レシピ]焼き物

野郎飯流・鶏もも肉ソテーとセロリソース

塩をふって寝かせた鶏もも肉のシンプルなソテーに、セロリで作ったジェノベーゼ風のソースがまた合うわけでして。ワインが進みます。 ■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・セロリの葉(適量)・にんにく(適量)・EXVオリーブオイル(適量)・パル...
[レシピ]おつまみ

野郎飯流・セロリの三杯酢漬け

セロリを刻んで三杯酢につけただけ。 それでうまけりゃいいんだよ。 ■材料・セロリ(食べたいだけ)・醤油(適量)・酢(適量)・みりん(適量) ■作り方1.醤油:酢:みりん=1:1:1で三杯酢を作り、適当に切ったセロリを漬け...
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