品川駅港南口、やたら昭和な裏通りが残っているあたりに、
天華という中華料理店がある。
平日だけの営業、解りにくい立地。そして年期の入り過ぎた店構えに、
腰の曲がった老夫婦が細々と経営している店だが、
腰は曲がれど、腕は劣らずな感じで、出すはコショーそば。
超端麗のスープに、しゃきしゃきの野菜。
そして、親の敵とでも思うかのごとく振られた胡椒。
普段、濃い味ばっか食べてる方々には合わないと思うけど、
これはこれで、俺はありだと思う。旨味ってのは濃すぎちゃいけない。
飽きずに最後迄食べられるのは、優しさかね。
そして、この胡椒の旨味辛味風味もあってか、
世界唯一無二の存在になってんだな。
まずは、これは必食。話はそれからだ。
こういうものこそ、食文化のうちの１つだと思う。
そして、無粋な客もそうでない客もさらりと優しく対応してる所も、いいわね。
天華 （ラーメン / 品川駅、高輪ゲートウェイ駅、北品川駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
24年10月追記：店主が亡くなり、惜しまれながら閉店したお店、今となっては味を思い出して自作するしかない、コショーそば。
