仙川の駅からちょっと歩くんだけど、
歩いてもいい。並んでもいい。なにここむちゃちゃ旨い！と感じてしまった数少ない店の一つ、しば田。
何がよいかって、その味・香りのバランス、切れ味が非常によいという点。
2人で伺ったので、中華そば・煮干しそばの両方を味わいました。
まずは、煮干しそば。
最近のラーメン店が出す煮干しそばってのは、旨さもえぐ味も苦味も全部しっかりこってり絞って～なオラオラ系が多い中、すっきりとした味わいと風味がいい、あぁ、ちゃんと煮干しのええとこだけを絞りきったなぁという感じのええスープ。いつでも、どんなときでも食べていたい一杯でした。
そして中華そば。
鴨の出汁がガツンと出ているのと、この醤油だれがまた絶対シンプルなんだろうけど、シンプルなのに、虜にさせる、夢中にさせる一杯。一心不乱になれます。
双方についてるチャーシューの火の加減もよいし、一杯一杯それぞれのバランス感覚もさることながら、心までもっていかれるこの味はなかなかない。
ちなみに、この椎茸たっぷりなごはんも、俺は好きです。
並んででも食べたい稀有なラーメンでした。
