野郎飯の世界一不親切でもなぜか簡単に作れる料理レシピまとめ

[レシピ]うどん

野郎飯版・名古屋流カレーうどん

カレーうどん、好きです。 名古屋の若鯱家の黒川本店や極楽店とか(FCとかやってる若鯱家じゃないよ。あそこは、勝手にに屋号をもってっちゃって商号登録しちゃった方々のお店だから。カレー粉やさんが廃業するらしく、極楽店は廃業するとか。黒川...
[レシピ]ごはんもの

野郎飯流・穴子天丼・香り天つゆで。

生の穴子が手に入ったから、天ぷらにして食べようと思った。いや、折角だから天丼にしよう。 でもね、あんましくどい感じはいやなんだなぁ。 ちょいと工夫をしてみよう。そうしたら、こうなった。 ■材料・穴子(生がいいな。食べたい...
レシピ

愛知県でも一部地方でしか食べられてない、地豆の五目煮

野郎のお母んのレシピというよりも、お母んが嫁入りしてきた30年前くらいに、地元の料理屋で教わったレシピらしい。 愛知県の郷土料理の中でも、三河の一部地域しか御座いません的な料理かと思われます。 地豆とは、落花生の事を指す。うち...
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[レシピ]汁物

愛知県(尾張・西三河)のお雑煮

野郎のお母んのレシピ。俺の実家の雑煮です。 普通っちゃあ普通だけど、愛知県らしいっちゃあ愛知県らしいそんな雑煮です。 ■材料・餅(食べたいだけ)・餅菜(正月菜とも言う、愛知県の伝統野菜。小松菜に似ているけど、それよりも淡い色で...
[レシピ]煮物

名古屋めしの代表格!モツどて煮

内臓やら野菜やらがゴロゴロしてて、旨くて安い煮込み。 んでもね、東京だとさ、わしの田舎の『モツ土手煮』が無い。 東京のも旨いんだが、やはり赤味噌スタンダードな俺にとっては一味足りないと思ってしまう。 無いものは、作ってしまえ!...
[レシピ]甘いもん

ルクエでマーラーカオを作ってみた。

俺は、蒸しパンが好きだ。 ルーツを辿ると、地元の伝統的な料理『おにまんじゅう』が好き!というのがあるのと、安価で甘く旨くお腹いっぱいになるのがまたよい。 で、マーラーカオは、横浜の中華街の某店舗のものだけは大好きで、自分で作り...
[レシピ]煮物

牛バラ肉と大根の赤ワイン八丁味噌煮込み

以前も、同じ様なメニューを出しました。 今回は、材料を限定して、肉も大振りで。どっちかというと「和食」寄りで作っていきます。 ■材料・牛バラ肉(ブロックで手に入れよう、食べたいだけ)・大根(食べたいだけ)・九条ねぎ...
[レシピ]うどん

うすひらたけと豚肉を使った軽い煮込みうどん

吉田うどんや武蔵野うどんの感覚で打った麺を、秋っぽい旨味ある具材と出汁で戴いてみます。 ■材料・うどん(手打ちの極太麺)・うすひらたけ(食べたいだけ)・豚肉(食べたいだけ)・九条ねぎ(食べたいだけ)・蓮根(食べたいだけ) ・出...
[レシピ]うどん

吉田うどん風な手打ちうどんを打ってみた。

うどんって、形やらにこだわらなければ、比較的簡単に自宅でも打てますね。 普通は中力粉を使うのですが、強力粉を使ってハードな麺を打ってみました。吉田うどんみたいなかんじだね。 ■材料・強力粉(500g)・水(260ml)・塩(2...
[レシピ]炒めもの

碧南焼きそば

勝手にB級グルメ的にレシピ作ってみました。 ルールは・・・●大磯屋の焼きそば麺を使う事。●ウスターソースは、オメガソースを使う事(厳密にしなくても、コーミソースかカゴメのソースじゃないとダメ) って所でしょうかね? ■材...
[レシピ]煮物

牛肉と野菜の赤ワイン煮込み(八丁味噌あわせ)

赤ワイン&八丁味噌は、実は素敵な組み合わせでして、ドミグラスソースに似たような味わいを出してくれる。もっとも・・・色だけ見てしまえば普通のビーフシチューだが。 ■材料・牛肉(食べたいだけ)・まいたけ(食べたいだけ)・茄子(食べたいだ...
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