［レシピ］豆鶏のねぎま鍋の後にやる、豆腐のねぎま鍋が恐ろしく美味い。
鶏のねぎま鍋をやった後、汁がそこそこに残るんです。濃い味わいの汁。 この後に、おかわりとばかりに、木綿豆腐と追加のネギを入れて煮るわけです。これがまぁ味わい吸った豆腐が素晴らしく美味くなって困るわけです。 ■材料・鶏のねぎま鍋（食べ終わった...
野郎飯の鍋料理レシピまとめ
［レシピ］豆
［レシピ］肉料理酒に漬け込んだ鶏モモ肉を使ったねぎま鍋
料理酒を使う利点があるとすれば、食材の匂い消しと味の染み込み具合を高めるというところがあるのだけど、pH値が変化するので、肉を柔らかくするのにも適している。とはいえ普段は日本酒を使ってます。料理酒だと塩味やらついちゃうので。でも、それも特性...
［レシピ］鍋料理酒の出汁割り鶏入り湯豆腐
料理酒はほぼ使わない俺だけど、手元にあるのでこんな風にしてみました。日本酒を出汁で割って飲むというのがありまして、そこに着想を得て、料理酒を出汁で割って煮汁にして、湯豆腐を食べてみたらどうかと思ったら、これが見事にハマったわけです。 ■材料...
［レシピ］うどんほうれん草と豚肉の常夜鍋の後に作るうどん
鍋のしめのうどん。 最近は、鍋にデデンとうどんを突っ込んではい終わりってなると思うけど、なんか汁が濁るのが嫌だなぁって思って、あくまでうどんはうどん、具と汁は鍋から。丼で合わせるって言うふうにしてます。具材は、舞茸を新たに投入。食感と別の旨...
［レシピ］肉夜中に手抜きして作るほうれん草と豚肉の常夜鍋
本来常夜鍋は、鍋汁の味をつけないみたいだか、俺は、もうめんどくさいので、味つけます。しかも、今回は日本酒と創味のつゆだけで鍋汁作ります。（ちょっとだけ水入れます） ひどい手抜き。そしてひどいうまい。 ■材料・豚肉（食べたいだけ）・ほうれん草...
［レシピ］鍋白菜と豚肉の麦味噌ニンニクミルフィーユ鍋
白菜と豚肉を挟んで詰めてミルフィーユにして、あとは麦味噌とニンニクと半ねりの中華スープの素を混ぜたやつと水で煮る。それだけ。それだけで、美味いです。 ■材料・白菜（食べたいだけ）・豚薄切り肉（食べたいだけ）・麦味噌（適量）・半ねり中華スープ...
［レシピ］鍋秋田の味を手軽に味わう、だまこ鍋
これを食べなきゃ、冬は終われないと言われているらしい、秋田の鍋、だまこ鍋。きりたんぽとだまこの違いは、きりたんぽは、潰したお米を杉の棒に巻きつけ、表面を焦げ目がつくまで焼いた棒状の細長いもの、だまこは炊きたてご飯を潰して丸めたもの。だまこの...
［レシピ］肉切って煮るだけ、白菜と椎茸と鶏もも肉の塩中華鍋
鍋はある意味、究極の時短料理だと思う。食材を切って鍋に入れて鍋汁を張って煮るだけで完了するので最高なんだが、この鍋汁を作る工程を省く事でさらに時短化してます。というより、あれこれ悩まず考えずに作ってもできてしまう鍋ですこちら。 ■材料・鶏も...
［レシピ］鍋ふつうの鶏とキノコと野菜の鍋（醤油）
昆布出汁に醤油を加えただけのシンプルな鍋汁。そこに、野菜たっぷり肉たっぷりきのこたっぷりで食べるシンプルな普通の鍋です。 ■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・好きなキノコ（食べたいだけ）・ねぎ（食べたいだけ）・春菊（食べたいだけ）・白菜（食べ...
［レシピ］肉30人前強、荒っぽい仕上げの男の具沢山酒鍋
2020年大晦日に大量に作った鍋がありました。 後輩達が、またあの鍋が食べたいと急に言うので、こっちはこっちで予定があるってので、30人前強を時短で一気に作って満足させた鍋。2021年大晦日に振る舞ったワイルドすぎる鍋です。お子様とか酒苦手...
［レシピ］野菜広島レモンの牡蠣豆腐
個人的には秋冬の鍋の大定番。昆布出汁に牡蠣と木綿豆腐とほうれん草のセットアップに、厚めの輪切りの広島レモン。あとは好きなポン酢で食べるのだ。シンプルだからこそ奥深く美味い。檸檬、最近個人的に大好きです。 ■材料・豆腐（食べたいだけ）・牡蠣（...