［レシピ］サラダサンマとわさび菜、紅芯大根とレモンのサラダ
皮まで安全に食べられるレモンがある時だけ作るサラダ。レモン汁と塩とEXVオリーブオイルだけでドレッシングを作りますが、強みのある味を皮だけ焼いたさんまで対応するので、食い出のあるサラダになります。■材料・さんま（食べたいだけ）・紅芯大根（食...
zintomo
［レシピ］サラダ
［レシピ］炒めもの長ネギと玉ねぎを合わせたご飯のおかず系豚生姜焼き
味付けとして使うのは、生姜と塩と胡椒とすき焼きのタレ。長ネギと玉ねぎ：豚肉が同量。酒でもいけるけど、どっちかといえば白米でわっしわしいく系。すり生姜は2回に分けてぶっ込んでいきます。■材料・豚肉（薄切りとかでいい、食べたいだけ）・長ネギ（豚...
［レシピ］スピードおかず白だしとシークァーサーのキャロットラペ
豚のコンフィの付け合わせがないなぁということで、ありあわせのものでさくっと作ったキャロットラペです。作ってすぐよりも、数時間置いておいた方が美味しいです。■材料・人参（食べたいだけ）・塩（適量）・シークァーサー汁（適量）・白だし（適量）・み...
［レシピ］おつまみ超シンプルえびアボカドサラダ
冷凍のむき海老と冷凍の刻みアボカドがありました。自宅にありあわせの調味料でうまいことサラダを作りました。父はモリモリ食べました。作れと指示した母は「アボカドはそんなに好きじゃない」と、海老を拾って食べました。じゃあどうして指示したんだと突っ...
［レストラン訪問］居酒屋有楽町・ヒノマル食堂、日田焼きそばで酒を呑む。
日田焼きそばってなに？パリッと香ばしく焼けた麺とシャキシャキのもやしの絶妙な食感が楽しめる大分の美味い焼きそばやでっていうけど、そんなんなかなかどこでも食べらるわけではいないのだけど、都内の居酒屋、ヒノマル食堂ではそれがガチな感じで食べられ...
［レストラン訪問］ラーメン富士見台・ラーメンぶたまる、書く前に閉店してしまったお店
ラーメンの世界も厳しいよね。食べに行って、そんなに経たないうちに２年あまりの営業で幕を閉じてしまったお店。豚の味もしっかり醤油が強くて、それで麺をくらうというそういうスタイルでした。ラーメンぶたまる 本店 （ラーメン / 富士見台駅、中村橋...
［レストラン訪問］洋食日本橋三越・グリル満天星のロールキャベツとハンバーグ
麻布の洋食の名店、グリル満天星。日本橋三越にもあり、間違いない洋食が食べられるわけですが、このワンプレートミックスというのがいつも俺を悩ませます。色々組み合わせたいのです。あれもこれもやりたいけど、２つを選ばなければならな辛さ。今回は、ハン...
［レシピ］汁物はまぐりのクラムチャウダー手抜き版
いい蛤と手に入れて、あとは玉ねぎとジャガイモと牛乳、生クリーム。これだけあれば、素敵なクラムチャウダーができる。はまぐりじゃなくて、ホンビノス貝でもいい。■材料・はまぐり（食べたいだけ）・ジャガイモ（食べたいだけ）・玉ねぎ（ジャガイモと同量...
［レシピ］汁物ライムとパクチー香るアジア的な具沢山スープ
葱とセロリのブロスに玉ねぎとベーコンとミニトマトを加えて煮て、味付けにナンプラー。あとはライムの酸味とアクセントのパクチーって感じで作ったスープ。朝飯に変わり種的に。フォーで食べても美味い。■材料・水（適量）・葱（適量）・セロリ（適量）・玉...
［レストラン訪問］うどん池袋・うちたて家、肉汁うどん
モリモリとワシワシと食べたい武蔵野うどん。池袋だったらもうここでしょう！っていうのがこの、うちたて家。いつも大体並んでます。基本の肉汁うどんを注文。しっかりうどんを増し増ししてもいいねこれ。うどんのむっりち具合がいいね。これぞ武蔵野っていう...
［レシピ］肉山芋が入った黒酢の酢豚
中国人がやってる中華屋でやたら美味かった黒酢の酢豚があったんだけど、調理人が代わってから激まずになって足が離れたものの、あれ食べたいなぁって思って思い出しながら作った黒酢の酢豚。玉ねぎは、ちょっと多めにしました。なぜかと言ったら、切りすぎた...