［レシピ］野菜完熟トマトのハヤシライスソースを使った、洋風モツ土手煮の香草パン粉グラタン
ハウス食品のモニターで、手に入った『完熟トマトのハヤシライスソース』レシピの第２弾。デミグラスソース系のものを扱う場合、コク出しとして八丁味噌（赤味噌）を使うんだけど、今回は、比率をかなり高めて、名古屋メシである「もつ土手煮」を洋風にして、...
zintomo
［レシピ］野菜
［レシピ］カレー完熟トマトのハヤシライスソースを使ったバターチキンマサラ＆ガスの魚焼きグリルで焼いた自家製ナン
ハウス食品のモニターで、手に入った『完熟トマトのハヤシライスソース』単品を溶かしてみて味を見ながら考えた。「やけにトマトが強いし甘いな・・・」で、辛いカレーフレークを同量溶かしてみて閃いた。「あぁ、本格的なバターチキンマサラが簡単に出来るぞ...
［レストラン訪問］ラーメン銀座・支那麺はしご 本店・排骨担々麺
銀座で、どこか旨い麺屋はないものか・・・ふらりとお昼に歩いていた時に見つけました。支那麺はしご。無化調の、所謂、和の醤油スープに香り高い胡麻たれ。そこに、カレー風味の豚肉の唐揚げが乗った、こってりかと思いきや、案外すっきり食べられるラーメン...
［レシピ］スピードおかず松坂牛の葱ポン
ええ肉は、余計な事をせんでも、旨いです。松坂牛っていうと、焼肉とかすき焼きとかステーキとか、そういう使い方が多いんだけれどもね、ポン酢でさっぱりとさせると、また旨くいけてまうわけです。■材料・松坂牛のサシの入ったいいとこの肉（松坂牛でなくて...
［レストラン訪問］食堂阿佐ヶ谷・ミート屋・ミートパスタ
阿佐ヶ谷のパールロードにな、ミートソースのパスタ１本だけで勝負している店があるんだ。その名も「ミート屋」そのまんまやんけ。熟成させた生パスタを大釜で茹でたのを、丼の中にバターと粉チーズとパスタの茹で汁を加え、茹であがったパスタを投入してしっ...
［レストラン訪問］甘いもん・スイーツ碧南・天王 だんごや
愛知県碧南市。もう７～８０年前から営まれている、天王のだんご屋。碧南市天王町にあるだんご屋だから、そういう名前。電話帳だと「だんご屋」としか屋号が載ってません。正式名称は「だんご屋」、通称が「天王 だんご屋」でしょうね。実は串まで手づくりの...
［レストラン訪問］甘いもん・スイーツ倉敷・三宅商店、桃のかき氷
倉敷の美観地区にはじめて訪れたはいいが、夏まっさかりで、本当に熱い。とぼとぼと歩いていたらさ・・・・なかなか雰囲気のよさそうな町家で・・・なにやら、旨そうなオーラが。いってみましょう。店内に入ってみましたらば・・・・あら、なんだか懐かしいか...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・まぐろ中落ち塩葱油和え
スーパーとかで売ってるパックの刺身。なんか他に食べ方ないんかなぁ？あと、一緒についている刺身のつま。あれさ、あんま美味しくなさそうなんだよね。じゃあ、美味しくしてしまいますかね・・・という事で生まれたのがこちら。■材料・まぐろ中落ち（食べた...
［レシピ］おつまみまぐろ中落ちマヨポン
まぐろ中落ちマヨポンのレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レストラン訪問］ラーメン平塚・花水ラオシャン本店・タンメン
平塚でのお仕事が久々に入ってきまして、だったら、何かしら美味しいもん食べたいなとtweetとかしてたら、知り合いやらお世話になってる方々から次々tとtweetやメールが来てね。悩みに悩んだんですが、今回はここへ。非常に個性的なタンメン。酢の...
［レストラン訪問］そば新橋 愛宕・MINATOYA・冷たい肉そば
新橋界隈に行く事があって、お腹が空いてたら、ちょっと歩くんだけど、行ってしまう店がある。看板は入り口のそばにちょこんとある程度。黒壁の建物、一見するとなんだか解らない。中に入れば、天井の高い黒とダウンライトの特徴的な空間。そこは、オンリーワ...