［レストラン訪問］和食・日本料理渋谷・鳥竹総本店で食べる鰻丼
渋谷の鳥竹といえば、あのでかい焼き鳥で有名ですよね。美味いよね。 俺もよく食べます。 でも、ここは、やきとりだけでなく、うなぎもいいんです。 いかにも東京のうなぎって感じで蒸してから焼いてますが、しっかりパリっと焼いてくれてるところがいい。...
zintomo
［レストラン訪問］和食・日本料理
［レシピ］ごはんものラーメンスープをとった残りで作る、鶏肉飯（ジーローハン）風ご飯
ラーメンスープをとった時、スープも残るけど煮た後のだしがらも残るわけで、これも手を入れればなかなか素敵なおかずになるわけです。お店では多分やらないと思います。量が多すぎるからね、めんどくさいだろうし。自宅で作るレベルだったら、まぁやれなくも...
［レシピ］ごはんものラーメンスープで炊いたご飯に、煮込みスペアリブをのっけたやつ。
自宅でラーメンを作るのはいいけど、ずっとラーメン食べてるのは飽きます。飽きるので、スープを使ってご飯を炊いて仕舞えばいいとか思ってます。そして、そのご飯の上に煮込んだ肉をのっければ、それこそラーメン屋さんによくありがちたサイドディッシュがで...
［レシピ］ラーメン家庭で適当に作れるスペアリブ醤油ラーメン
前回の続きです。 基本的には、前回作った塩ラーメンと作り方は一緒です。何が違うかといえば、ラーメンの味が醤油味になるという事。で、醤油に関しては、スペアリブを煮込んだ時の煮汁＋醤油という感じで合わせてます。なので、五香粉の香りがグッと入る系...
［レシピ］ラーメン家庭で適当に作れるスペアリブ塩ラーメン
テレワークの多いみなさま、自宅でラーメンをやっちゃうっていう手、ありますよ。食材も思ったほど高くないですからね。（こだわったら青天井です。ラーメン創作沼に陥って戻れないところまで行ってしまった方々もたくさんいるとかいないとか） 家庭で適当に...
［レシピ］焼き物炒め青唐辛子を添えた牛赤身肉ロースト
牛肉の赤身の塊なんて散々焼いてきているし、塩とわさびで食べる事もよくやるのだけど、牛タンよろしく青唐辛子味噌をつけるかのごとく、炒め青唐辛子を添えて食べてみたらどうかと思ったわけですが、これはこれでありかと思いました。 ■材料・牛赤身肉塊（...
［レシピ］スピードおかず最小構成で超速で仕上げる空芯菜と生キクラゲの塩炒め
味付けは塩だけ。あとは、美味しい油。空芯菜とキクラゲを一気に炒め、はいどうぞ。まぁお手軽なもんです。食感の組み合わせがまぁなんとも楽しいよね。 ■材料・空芯菜（食べたいだけ）・生キクラゲ（食べたいだけ）・塩（適量）・ごま油（適量） ■作り方...
［レシピ］ごはんもの押忍！クソ野郎飯（おっ立てブロッコリーの得体の知れないカレー炊き込み飯）
鍋に米と野菜と肉をぶち込んで、水とカレー粉と顆粒ブイヨンで炊いただけ！軽量しません。ブロッコリーもおったてます。ざっくばらに大味です。そして、インパクト重視な完全食を目指したらこうなりました。 ■材料・米（食べたいだけ）・豚肉（食べたいだけ...
［レストラン訪問］カレー四谷・スパイスカレー食堂、小麦不使用なスリランカの混ぜて食べる美味いカレー
四ツ谷駅と四谷三丁目駅の間あたりの狭小な店、ここが日本でも珍しいスリランカのカレーが食べられる場所です。カレーというと日本だと、北インドのカレーとか、イギリス経由のカレールーとかそっち系のカレーがだいたいのところ主流でしょうかね。あとはタイ...
［レストラン訪問］甘いもん・スイーツ四ツ谷・四谷見附名代 たいやき わかば、たい焼き
東京たいやき御三家の一角、四谷のわかば。（あと２つは、麻布十番 浪花家総本店と人形町 柳家と言われています）わかばといえば、2019年にNHKで放送された、ドキュメント７２時間 「冬の東京 あのたい焼きをもう一度」 こちらも合わせてご覧いた...
［レシピ］カレーサバと玉ねぎのカレー
実際やってる事はシンプルです。スパイスと玉ねぎを炒め、サバも入れて焼いて、煮てカレーにする。たったこれだけ。さっぱりしたカレーです。もったりしたやつじゃないですので、小麦粉とかは使いません。油は使ってるけどね。 ■材料・サバ切り身（食べたい...