［レシピ］揚げ物台湾で出てきそう風・五香粉ポテト
米国ポテト協会から送られてきたポテト達。とりあえず、ラムウェストンのウェッジカットを使ってみることにしました。そして、普通に油で揚げても美味いと思うけど、今回はノンフライヤーでやってみました。前にモニターとしてもらったやつですね。割と優秀な...
zintomo
［レシピ］揚げ物
［食材］加工食品米国ポテト協会から、米国産ポテトフレーク＆冷凍フライドポテトがやってきた。
レシピブログを通じて、米国ポテト協会さんから何やら送られてきました。芋です。じゃがいもです。冷凍ポテトフライは、オレアイダのシューストレングと、ラムウェストンのウェッジカット業務用。あとは、ギャバンの乾燥マッシュポテト。加工所、焼津なんだ・...
［レシピ］酒サントリー角で作るコークハイ
サントリーさんがほぼ間違いなくレシピ化しないと個人的に思うコークハイ。サントリーさんのコーラといえばペプシなので、やるならペプシハイになるんだろうな。角ハイジョッキと角瓶と氷とレモンとコカコーラで作るコークハイを今回は作ります。■材料・サン...
［レシピ］揚げ物ご家庭で作る、芹と海老のかき揚げ
天ぷら、それもかき揚げなんて本当に難易度の高い料理なんだけど、やれたれ最高なんだよね。かき揚げで、モリモリ酒も飲めれば白飯もがっつりいける。■材料・むきえび（食べたいだけ）・芹（食べたいだけ）・薄力粉（適量）・卵（適量）・冷水（適量）・好き...
［レシピ］揚げ物餡が濃いシンプルでふつうの揚げ出し豆腐
タイトルに要素が多すぎるのであまり良くないけど、まぁいいや。鰹節とかの節系の味を強めに出した出汁で餡を作り、水切りした豆腐に片栗粉を塗して揚げたものを作って合わせたものです。シンプルにも程があるものですが、これで、よかったりします。■材料・...
［レシピ］煮物別立ての牛すじ大根
大根を煮ます。牛すじを煮込みます。２つを合体させて、刻んだ柚子をあしらうと、牛すじ大根になります。牛すじと大根を一緒に煮るのが一般的だとは思うのですが、煮込みを別にして合わせたら、それはそれで美味しい！食べ進め方などで味わいを変化させられる...
［レシピ］ごはんものトロトロに煮込んだ牛すじ丼
大量の牛すじを丁寧に煮込んだだけです。牛すじ以外には玉ねぎしか入れてません。煮込み時間もそこそこ長いです。美味しければ手間をかけよう系レシピです。■材料・牛すじ（たくさん）・昆布（適量）・水（適量）・酒か赤ワイン（適量）・醤油（適量）・みり...
［レシピ］炒めもの大根の皮と葉の黒胡椒塩炒め
大根を桂剥きした後の皮と葉も、ちゃんと美味しいです。そりゃそうだ。そうでなければ物理的におかしい。適当に塩と黒胡椒と胡麻油だけで大勝利します。胡麻油ってずるいよね。■材料・大根の皮と葉（食べたいだけ）・黒胡椒（適量）・塩（適量）・胡麻油（適...
［レシピ］煮物超長風呂の昆布出汁茹で大根
大根の皮を剥いて、昆布出汁で煮る。以上。淡い味わいでめちゃくちゃ美味いですが、めちゃ時間かかります。時短求道者の真逆を行きます。■材料・大根（食べたいだけ）・昆布（適量）・水（適量）■作り方1.大根を適当に輪切りにして、桂剥きをする。面取り...
［レストラン訪問］ラーメン東京駅/東京ラーメンストリート、ラーメン天外天のラーメン
東京ラーメンストリート内で展開している、ご当地ラーメンチャレンジの第２弾。2/24までの開催という事で、行ってみた熊本の名店、天外天。熊本では、こむらさきとかは行ったことあるけど、あとは桂花とか。それ以外は食べたことないので楽しみではあった...
［レストラン訪問］うどん西尾・こむぎ庵、からあげ定食
仕事中に、ランチで寄ったお店です。後々聞いてみたら、市役所だとかも近いのでそういう関係者やらなんやらにとても人気だとか。まぁ僕の場合は近いとかそういうのもないので、ふらり入ってみたのですが、人気になる理由がなんだかわかるような気がしました。...