［レシピ］揚げ物シンプルな構成で美味い、さけのエスカペッシュ
エスカペッシュってのは、揚げた白身魚をビネガーや白ワイン、オイルなどに漬け込んだ料理の事だけど、ええとこれって南蛮漬けみたいなもんかね（南蛮漬けは醤油や味醂も使うけどな）このエスカペッシュは、玉ねぎドレッシング×レモンでやる三軒茶屋ブリッカ...
レシピ
［レシピ］揚げ物
［レシピ］サラダ玉ねぎドレッシングで作るタコとオリーブとセロリのサラダ
タコを食べる為というか、セロリとかをガッツリ食べるためというか、まぁそんな感じ。ベースとなってるのは、三軒茶屋ブリッカ金田シェフの料理。ガチものを食べたいなら、三茶に行って欲しいけど、野郎飯的に解釈してもガッツリ美味しいのができると思ってま...
［レシピ］サラダ仙台せりとサバ缶のそこそこ秒で作れるサラダ仕立て
これ、包丁使わなくてもできます。実際これ作ったのは、包丁とかない小さなオフィスで軽い飲み会でもしようって時にパパっと作ったものなので。でもね、これ、皿に盛ったら秒で消えていきました。■材料・仙台せり（せりだったらなんでもいい、食べたいだけ）...
［レシピ］おつまみ小料理屋で出てきそうな、ブリの塩炙りたたきポン酢
ブリのサクに塩を振って炙って刺身にして、ポン酢をかけた玉ねぎで食べるっていうそういう一皿。日本酒が飛んでいきます。■材料・ブリ刺身用サク（食べたいだけ）・玉ねぎ（適量）・塩（適量）・ポン酢（適量）・レモン（適量）・辛子（適量）■作り方1.ブ...
［レシピ］炒めものごぼうのつやつやてりてりバルサミコきんぴら山
割とよく作ります。ぶつ切りごぼうをオリーブオイルと薄く塩で炒めてから、少しの醤油とたっぷりのバルサミコ酢とみりんを使って、コロコロコロコロ煮詰めて絡めていくと、つやつやテリテリさんになります。ワインとかのお供になりますし、普段の飯にも合うの...
［レシピ］炒めもの超速！インゲンとクミンシードの塩炒め
インゲンを油で炒めて塩を振ってクミンシードを入れとくだけ。（入れる順番は違うけどまぁこんなもんです）ぶっちゃけこれで、美味しい。最近やクミンシードも結構簡単に手に入るし、それこそ、モリモリ買っちゃってもそこそこ消費できるので、ただの塩炒めが...
［レシピ］おつまみスピードおつまみ・牡蠣の日本酒さっと茹でポン酢
牡蠣を熱々の日本酒にさっと潜らせて、刻んだ葱をたっぷり乗っけて、ポン酢をかけるだけで素敵な一皿がサクッとできます。熱燗と一緒にやっちゃってください。■材料・牡蠣（食べたいだけ）・日本酒（たっぷり）・ポン酢（好きなだけ）・青ネギ（たっぷり）■...
［レシピ］鍋アホみたいにレタスを食べるための、出汁レモンレタス豚しゃぶ
一人レタス１玉じゃ足りないかもしれない位、レタスをアホほど食べるための、レタス豚しゃぶ。つけだれ？ポン酢でもごまだれでも、なんでもいいです。好きにして。レタス馬鹿になろう。■材料・レタス（めっちゃたっぷり）・豚肉（好きなだけ）・好きな出汁（...
［レシピ］ごはんもの野郎飯の基本のすき焼きと、肉ご飯
実は昔っから俺が食べているスタイルです。超シンプル。いい肉とネギと牛脂と割下。用意するのはこれだけ。完全にストロングスタイルです。ご飯があれば、肉ご飯にしちゃいます。これ、結構満足できます。割下は自分でも作りますが、いい割下があれば、それ使...
［レシピ］ごはんもの邪道だが美味ければいい、水炊きの〆に食べる七草粥
前回書いた記事の続きです。水炊きを食べた後の汁だけを使って、七草粥を作ります。故に、水炊きの鍋自体には調味しちゃいかんのです。とはいえ、旨味たっぷり汁で作るので調味は塩のみです。春の七草は、こちら。最近はセットで売ってるから楽ですね。せり、...
［レシピ］鍋出汁パックと一緒に煮込んでしまう鶏とほうれん草と九条ネギの水炊き
本気の水炊きを作っている上で、このレシピを出します。超ズボラもいいとこ。料理ガチ勢怒り必至。でもな、うまけりゃいいんです。あと、出汁パックを使うからできることでもあります。ただし、出汁パックはこういうのを使ってます。いらん味付けされてるよう...