実は昔っから俺が食べているスタイルです。超シンプル。
いい肉とネギと牛脂と割下。用意するのはこれだけ。
完全にストロングスタイルです。
ご飯があれば、肉ご飯にしちゃいます。これ、結構満足できます。
割下は自分でも作りますが、いい割下があれば、それ使っちゃえよっていう感じです。
今回は、人形町今半の割下を使います。
人形町今半は割と行ってるお店で、好きなのでね、もう割下はこれでいいよねとか思ってます。
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そういや1月24日は牛肉記念日ですね。すき焼き食べなきゃですね。
■材料
・牛肉（すき焼き用の肉、いい肉を好きなだけ、今回は仙台牛です。）
・ねぎ（食べたいだけ）
・牛脂（適量、無ければサラダ油でもいい）
・割下（適量、自作でも市販でもいい）
・卵（好きなだけ）
・ご飯（食べたければ用意）
・昆布水（昆布を水につけておいたもの。半日位仕込めばいい。無ければ水でいい）
■作り方
1.牛肉を用意します。
2.牛脂を引いた鉄板で肉を焼き、割下をかけて絡めて、溶き卵に潜らせて、食べる。
3.続いてざく切りにしたネギを置いて焼き、肉も焼いてを繰り返していく。次第にネギは肉の味と割下の味と脂の味を吸い込み、トロトロになってくるので、それを見計らって食べる。
鍋が煮詰まって濃そうだったら昆布水を加えて中和していきます。
さて、肉ご飯ですが、
ほかほかご飯を茶碗に盛り、すき焼きを焼いてどんとのっけただけです。
これがまた美味いです。溶き卵あったらつけてもいいですが、正直なくてもいいです。
幸せなすき焼き体験をぜひ。
