［レシピ］サラダ玉ねぎドレッシングで作るミニトマトと白インゲン豆のサラダ
三軒茶屋に、ブリッカという素敵イタリアンの店があります。ワインだけでなく日本酒にも合うし、本当に自然体でさりげなく優しくて美味い飯を食べさせてくれるお店があるのだけど、この程、レシピ本が出たわけです。この本をもとにいろいろと作ってみたわけで...
レシピ
［レシピ］サラダ
［レシピ］焼き物厚切り鮭のバターたっぷりムニエルと俺の好きなレモングリーンサラダ
分厚いサーモンを買ってきて、塩を振って薄力粉を纏わせて、たっぷりのバターで焼くムニエル。そこに、レモンを効かせたクレソンとルッコラのサラダ。この組み合わせ、たまらんです。いいサーモンを買ってください。■材料・分厚く切ったサーモン（食べたいだ...
［レシピ］汁物朝食用、塩豚とねぎのレモンスープ
朝起きてから、サクッと作れる激うまスープです。出汁パックを使うので、ある意味インスタントですが、そもそも出汁なんて究極のインスタントなので、まぁそこはいいんです。レモンが入るので結構爽やかです。■材料・塩豚（食べたいだけ、作り方はこちら）・...
［レシピ］パスタ塩豚とクレソンと葱のシンプルなスパゲッティ
以前にこういうスパゲッティを作ってます。今回はクリーム・きのこを使わず、クレソンとねぎの白い部分と豚の脂と塩、黒胡椒でしっかり食べさせるスパゲッティにしています。■材料・塩豚（食べたいだけ、作り方はこちら）・スパゲッティ（食べたいだけ）・ク...
［レシピ］焼き物厚切り塩豚ロースと玉ねぎのロースト
豚ロース肉に塩とニンニクとローズマリーを擦り込んで寝かしたやつを玉ねぎと一緒にローストする、肉しっかり食ってます系料理。お肉はお肉屋さんで買ってください。■材料・豚ロース肉（食べたいだけ）・玉ねぎ（食べたいだけ）・ローズマリー（適量）・ニン...
［レシピ］パスタ塩引鮭といくらのクリームスパゲッティ
塩引鮭と言ったら、新潟・村上市の伝統的な食材。新潟には色とりどりの鮭料理があるが、その多彩さ面白さにちょっとした感銘を受けて、クリープスパゲッティを作ってみました。まぁ王道っちゃあ王道ですけどね。作り方はシンプルです。■材料・塩引鮭（食べた...
［レシピ］魚介行った事ないけど作ってみた、日生カキオコ風お好み焼き
カキを安く手に入れたので、さてまぁお好み焼きでも作りますかと思い、今回やったのは日生カキオコ。岡山県備前市の飯ですね。にっせいっていうんじゃなくて、ひなせって言うんですね。知らんかった。岡山は岡山・倉敷は行ってるけど備前はそういえば行ったこ...
［レシピ］煮物和食なのか洋食なのか、スペアリブのデミグラス味噌煮込み
今回、お題でもらってるのが、ワインに合う煮込み料理ということで、スペアリブを煮込みました。デミグラスと赤味噌を半々で煮込む。一緒に煮込むのは大根とにんじん。これがまた、ワインに合うんだ。■材料・スペアリブ（食べたいだけ）・大根（食べたいだけ...
［レシピ］ごはんものやばいチーズミートソース丼
前回、手間のかかった美味しいミートソースを作りました。スパゲッティではなく、ご飯で。さらにチーズをかけて溶かしたら美味しいんじゃないかなって思ったら、めっちゃ美味かったです。米に合うようにちょっとだけ細工しますけどね。■材料・肉食ってる系ミ...
［レシピ］パスタ肉を食ってる系のスパゲッティミートソース2022
スパゲッティミートソースなんて、結構作ってます。毎回作り方違うけど。んで、こんなんも作ってます。ボロネーゼも作ってますね。これらのエッセンスを全部まとめた、スパゲッティミートソースを作りました。そこそこに手間かかってますが、本気で美味いです...
［レシピ］パスタ豚バラ肉とじゃがいものトマト煮込みとエシレバターで作るスパゲッティ
豚肉とじゃがいものトマト煮込みを作ると、トマトソースよろしくソースが残るわけです。そしたら、そのままスパゲッティ食べたら美味しいよね。そこに、豪快にエシレバター（なければ、発酵バター）をどんと入れて、溶かしながら食べると罪深いよね。■材料・...