［レシピ］焼き物焼き鯖ケッカソース
ケッカソース：フレッシュトマトのソース。めちゃめちゃ簡単で肉にも魚にも合うし、なんならガーリックトーストに乗っけるだけでリッチに美味い。今回は、鯖を塩焼きにしたやつにかけます。これがさ、美味いんだ。醤油をかけたら和だけど、ケッカソースをかけ...
レシピ
［レシピ］焼き物
［レシピ］サラダアイスプラントとラディッシュのシンプルなサラダ
アイスプラントをちぎって、ラディッシュをスライスして、オリーブオイルと塩と黒胡椒。これだけ。サクサクと作る、歯触りのいいサラダ。■材料・アイスプラント（食べたいだけ）・ラディッシュ（食べたいだけ）・塩（適量）・黒胡椒（適量）・EXVオリーブ...
［レシピ］肉正しいキッチン立ち食い焼肉
家での焼肉は部屋に臭いがつくから嫌だなーと言う話を聞く事があります。うん、こうすればいいよ。キッチンの換気扇直下で焼肉やれば問題ないじゃない。立ち食い焼肉屋だって世の中にあるわけだし、キッチン立ち食い焼肉をやりましょうよ。僕も普段の家焼肉は...
［レシピ］炒めものジャガイモとピーマンと牛肉のオイスターソース炒め
青椒肉絲ほど野菜の細さとかに気をつかっていないばかりか、牛肉も切り落としのやつをつかっている、ボリューム系中華おかず。白米持っていらっしゃいって言う感じです。■材料・牛肉切り落とし（食べたいだけ）・ピーマン（食べたいだけ）・ジャガイモ（食べ...
［レシピ］おつまみ刺身の余りを集めて作ったユッケ
家で刺身を作っているとき、ちょっと余っちゃったって事があります。あと、たまにお店で端っこばかりを集めたやつを売ってる事もあります。こういう時は、ユッケっぽくしてしまいます。酒のつまみにも、米にも合います。■材料・刺身の端っこ（なんでもいい、...
［レシピ］うどんほうれん草と豚肉の常夜鍋の後に作るうどん
鍋のしめのうどん。最近は、鍋にデデンとうどんを突っ込んではい終わりってなると思うけど、なんか汁が濁るのが嫌だなぁって思って、あくまでうどんはうどん、具と汁は鍋から。丼で合わせるって言うふうにしてます。具材は、舞茸を新たに投入。食感と別の旨味...
［レシピ］肉夜中に手抜きして作るほうれん草と豚肉の常夜鍋
本来常夜鍋は、鍋汁の味をつけないみたいだか、俺は、もうめんどくさいので、味つけます。しかも、今回は日本酒と創味のつゆだけで鍋汁作ります。（ちょっとだけ水入れます）ひどい手抜き。そしてひどいうまい。■材料・豚肉（食べたいだけ）・ほうれん草（食...
［レシピ］揚げ物ごま油で揚げるパクチーと小柱のかき揚げと海老天
ちょいと色の濃い天ぷら・かき揚げ。ごま油（今回は米油もブレンド）で揚げて、もうこれは、白米と一緒に天つゆでもつけでゴリっとやってもらうそう言うやつです。お上品系ではなく、おがっつり系です。■材料・パクチー（食べたいだけ）・小柱（食べたいだけ...
［レシピ］揚げ物わらびとこしあぶらの天ぷら
わらびとこしあぶらが手に入ったので、シンプルに天ぷらにします。いい山菜はこれが一番うまいんだろうなぁ。■材料・わらび（食べたいだけ）・こしあぶら（食べたいだけ）・薄力粉（適量）・卵（適量）・水（適量）・揚げ油（今回は米油、適量）■作り方1....
［レシピ］前菜白アスパラガスの白だしおひたし（冷）
もうね、これ簡単。白アスパラガスを白だしで煮て、冷蔵庫で寝かして冷やして食べる。これ、恐ろしく美味いです。日本酒が止まらんです。■材料・白アスパラガス（食べたいだけ）・白だし（適量）■作り方1.下処理した白アスパラガスを白だしで煮る。2.煮...
［レシピ］揚げ物薄衣の筍の土佐揚げ
筍に削り節を纏わせて揚げるだけ。かつお節を衣に使った揚げ物は土佐揚げって言うふうになります。土佐＝鰹節の産地だからってことでしょうが。それにしても、筍のほくほく感と鰹節の風味の芳醇さが堪らんです。これは、塩でいただきます。■材料・筍（食べた...