トマトの卵炒めは、ちょいちょい作ってます。
中華料理のど定番メニューですが、
今回は味わいを若干ジャンクめに振って、飯に合う料理にしています。
■材料
・トマト（食べたいだけ）
・卵（食べたいだけ）
・バジル（好きなだけ）
・半ねりの中華スープの素（適量）
・塩（適量）
・ごま油（適量）
■作り方
1.くし切りにしたトマトを少し多めのごま油で炒め、さっと塩を振る。
2.溶いた卵に半ねりの中華スープの素を加えて混ぜて1に加えてオムレツを作るかのように火入れ。後半でバジルの葉をちぎり入れ、盛り付けて完成。
■まとめ
強火で一気にやるので、火入れ時間はまじで秒です。1分もかけません。
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市場に出回っている大玉トマトの中でも最も多い品種です。高知県はフルーツトマトの名産地。その名産地が作る桃太郎トマト。恵まれた地形と環境で愛情たっぷりに育てられるトマトは栄養価もたっぷり。甘味とトマトらしい酸味がしっかりと感じられ、くずれにく...
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