［レシピ］焼き物低加水手打ち麺で作る鉄板焼きそば
何やかんやで、手打ちで二郎系麺を作りました。二郎系ってことは後で家二郎を作りますが、その前にやっておきたい事があります。そう、焼きそばです。自家製麺で茹でてから鉄板の上で焼くスタイルの焼きそば。これ、やっちゃいましょう。■材料・麺（食べたい...
zintomo
［レシピ］焼き物
［レシピ］麺全粒粉100%低加水二郎系手打ち麺
日清製粉グループさんから、日清 全粒粉パン用 チャック付が送られてきました。まぁこれでなんか作ってよというオーダー。パン用とか書いてありますが、大人しくパンとか焼くような俺ではないです。（いやね、本当は最強に美味いチーズバーガーでも作ろうと...
［レシピ］スピードおかず酢醤油系ウンパイロウ
前回、こんなん作りました。この時に作った酢醤油に、ラー油を加えるだけでまた全然風味が変わる美味しいのができるので、やっていこうと思います。食卓に出したら秒で消えます。■材料・豚肉薄切り（食べたいだけ）・もやし（食べたいだけ）・青ネギ（適量）...
［レシピ］揚げ物揚げナスニンニク酢醤油
まぁ超簡単な料理。ナスを細く切って油で揚げて、タレをかけるだけ。このタレもまぁ簡単かつ汎用性が高くてね、美味いんだ。■材料・ナス（食べたいだけ）・醤油（適量）・酢（適量）・ニンニク（適量）・生姜（適量）・ごま油（適量）・揚げ油（今回は米油を...
［レストラン訪問］ラーメン中目黒・わ蔵、青葱ラーメンと豚骨カレー
なんかガチな豚骨ラーメンが食べたいなとふと思ってしまったが運の尽き、目黒界隈でどこかあったけか？と思案してたら、あぁそういえばあったよね中目黒にって思って訪問したわ蔵。もうちょっとでお店ができて20年ってなるわけだから、もう完全に地域に定着...
［レストラン訪問］テイクアウト碧南・ダンゴヤ ハチ、移動販売車のだんごケーキ
運営元は、こちら。モンブランを再現した栗だんごや西尾の抹茶を使った抹茶だんごなど、思わず可愛い！と言ってしまうようなスイーツ団子を出してるということで、さて買ってみようと思ったわけですが、まぁそれにしても凝った移動販売車だなぁと思ったわけ。...
［レストラン訪問］テイクアウト碧南・マラサダドーナツ専門店Romiko Malasadaのマラサダ
店舗はちゃんとあるが、移動販売も行なっているマラサダ専門店。今回は、移動販売のマラサダを購入。移動販売の場合は生物は使えないとのことで、一番シンプルなシュガーを。これは、飲めるマラサダです、一言で言えば。しっかり生地を作り込んでいるからでき...
［レストラン訪問］テイクアウト碧南・たこ焼きハートビート、移動販売のたこ焼き
碧南らしく、碧南の味醂（古式三河仕込み純米本みりんの「愛櫻」）を使ったり、あごだしを生地に入れたりと、いろいろとこだわっているみたいなたこ焼きをこの秋機会があって初めて食べる機会がありまして。色々とフレーバーがありましたが、普通にソースにマ...
［レシピ］きのこアウトドアで楽しく散財するための、松茸の炭火焼き
松茸と炭火。用意するのはこれだけ。いい松茸を買ってきて、丁寧に拭いて、あとは炭火で焼いて香りを楽しみ食らうものです。味付けは塩でも醤油でも柑橘でもいいけど、俺は塩だけかなぁ。■材料・松茸（食べたいだけ）■作り方1.松茸の汚れを濡布巾で拭き取...
［レストラン訪問］テイクアウト愛知碧南・十一八の特上うな丼弁当
碧南の美味い炭火焼き鰻の店、十一八。テイクアウトでも、めっちゃ美味いです。ちゃんと地焼きのパリっとした鰻に白米。このストロングスタイルがやっぱり最強だと思うわけです。どうせ食べるなら特上です。若干冷めてても美味いです。冷めてて美味いと言うの...
［レストラン訪問］テイクアウト岐阜八百津・栗金飩、久々に好きな栗きんとんを見つけた！
俺はね、余計な事をしない、栗の旨さを最大限に引き出す栗きんとんが好きで、基本、中津川の「すや」のものが気に入っており、他のも食べるのだけど、どうもピンとこない。それが、仲間が「これ美味いから！」と持ってきた八百津の緑屋老舗の栗金飩。これが本...