低加水手打ち麺で作る鉄板焼きそば

二郎系焼きそば [レシピ]焼き物

何やかんやで、手打ちで二郎系麺を作りました。
二郎系ってことは後で家二郎を作りますが、その前にやっておきたい事があります。

そう、焼きそばです。自家製麺で茹でてから鉄板の上で焼くスタイルの焼きそば。これ、やっちゃいましょう。

■材料
・麺(食べたいだけ)※レシピはこちら
・豚肉(食べたいだけ)
・キャベツ(食べたいだけ)
・もやし(食べたいだけ)
・塩(適量)
・ウスターソース(思ったより多め)
・サラダ油(適量)
・青のり(好きなだけ)

■作り方
1.鉄板で、豚肉ともやしとキャベツをサラダ油で炒める。軽く塩を振っておく。

2.同時に麺を茹でる。

3.1に茹で上がった2を加え、数回に分けてソースをかけて焼く。

4.盛り付けて青のりを振って完成。

お好みで天かすやらマヨやら好きにかければいいと思う。

全粒粉を使った料理レシピ
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極厚鉄板 鉄男No.29 6mm×300×175
本製品は蓄熱性のある6mmの鉄板を使用しており高温でも変形しにくい板厚を選定しました。金属を扱って創業70年のノウハウを詰め込んだ逸品です。ハンドルは焦付きを落とすスクレーパーとしても使えます。収納バッグは別売りになります。本製品はシーズニングをしてからご使用ください。

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