目黒・ラーメン二郎目黒店のテイクアウトで家二郎。

[レストラン訪問]ラーメン

新型コロナの影響もあり、いろんな店がテイクアウトを始めているのだが、まさか二郎もテイクアウトになるとは。
4月26日よりしばらくの間テイクアウトになるという事を知らずに今日ふらりと行ってみたわけだ。

まぁこんなかんじです。テイクアウトのみ営業。
チャーシューは1本2,000円。麺は3玉で1,000円、迷わずかいました。で、タッパーとかを持参したら、スープとかも分けてもらえるとのことだが、あいにく持ち合わせていなかったので、スープは自分で段取りするとして、麺とチャーシューだけかいましたら、こうなりました。

おう、なかなかな量。そして、チャーシューがかなりにんにくとかの芳しい香り。たれの匂いもなかなかパンチがある。ええと、何食分だろうこれ、とか思いました。

チャーシューを取り出してみました。いや、これめっちゃ柔らかいしほろほろしてるし、肉の中までしっかりかえしの味が詰まっとる。普段で言う神豚の状態。で、このチャーシューのかえしを麺だれとして使うんだな。なかなか甘め。

麺は、なかなかのむっちり感。茹でる以外のものは冷蔵庫に入れて、ちょっと寝かしてみることにしました。さて、こっから作り方。

買ってきたキャベツともやしを適当に切ってゆでます。
キャベツの芯は、別で茹でて、そこに創味シャンタンを加えてスープにしときます。本流でやるならスープもらってきたほうがいいけど、これはこれ。

麺は、こんな感じで中火で6分くらい茹でる。

あとは、丼に麺だれを入れてスープをはって、茹でた麺を加えて、茹でた野菜と切ったチャーシューに、刻みニンニク。それで完成。
麺だれというか、チャーシューのたれは、ちょっと濃い目で入れておくといいかと思う。

家で二郎。なかなかできないよね。

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