京都五条・吟醸らーめん 久保田、吟醸つけ麺 味噌に玉子

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[レストラン訪問]ラーメン

京都といえばラーメン。有名チェーン店なども含めて、まぁラーメン店が多い。そしてイメージに反してかなり味わいパワフルでありまして、こちらもそんな感じです。
立地的には五条ですが、京都駅から頑張って歩こうと思えば歩ける距離なので、まぁ寺巡りでもしながら散歩して行って貰えばよろしかろう。

限定物もバンバン出してるお店だけど、俺は初訪問なので、基本の吟醸つけ麺 味噌を頂くことに。麺の茹で具合も丁寧ですが、つけ麺の汁の調理もまた丁寧。
味噌つけ麺って想像すると、味噌ばっかり強くてかなわんなぁとか思ったり、逆になんやこれ味噌汁の出来損ないかとか思うことも割とあるけど、これは違う。しっかりとねっとり味噌の美味さを出しつつ、スープ自体の旨味もちゃんとわかる。そこに麺をしっかり絡めて食べると、まぁなかなかに美味い。

動画がYouTubeにあったのでのっけときますが、カウンターから所作を見てると、本当に仕事が丁寧だなぁっていう風に感じましたので、そりゃあ美味いよなぁって思うわけです。

3種の味噌を使ったつけ麺 吟醸らーめん 久保田 / ginjo ramen kubota / 京都いいとこ動画

次回はなぁ、限定物、食べてみたいね。

吟醸らーめん 久保田つけ麺 / 五条駅(京都市営)京都駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8

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