［レシピ］カレー難しくてややこしい事はたぶんなし、スパイスから作るバターチキンマサラ
スパイスから作るカレー。本格的で香り高くて美味いし、小麦粉やらも使わないので重たくないカレーにはなってるかと思います。そして、ややこしい事はなしです。■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・トマト缶（適量）・玉葱（適量）・生姜（適量）・ニンニク（...
2021-05
［レシピ］カレー
［レシピ］蒸し物愛知県産天然はまぐりの蓬莱泉を使った酒蒸し
はまぐりを買ってきたから酒蒸しにしてくれと言われて渡されたのが、愛知県産の天然物のはまぐり。有名な桑名のはまぐりとエリアが近いのもあってか。肉厚で旨味の強いはまぐり。そこに合わせるのはレモンじゃなく、地モノのミニトマトと風味づけにニンニク少...
［レストラン訪問］甘いもん・スイーツ碧南新川・五平餅品の字、秘伝のタレが美味い中津川系の五平餅
俺みたいな愛知の人間ってのは、五平餅といえば結構ポピュラーなもんで食べる機会もそこそこあるのですが、岐阜・中津川系の五平餅ってのはちょっと珍しい。それもそのはず、店主は恵那市出身。その当地の五平餅っていうふうになると、一般的なのが草鞋型。中...
［レシピ］ごはんもの灰干しさんまの押し寿司
和歌山市雑賀崎といえば、日本のアマルフィとも言われている場所なんだが、こういう美味しいもんがある場所でもある。西出水産さんというところで作られている灰干しさんま。魚の身を酸化させずに新鮮な状態で干物にする製法である灰干乾燥の干物。これが何が...
［レシピ］煮物焼いたナスと万願寺とうがらし、厚揚げの白だし煮
タイトル通し、ナスと万願寺とうがらしを素焼きして、それを厚揚げとともに白だしで煮て擦り生姜を添えるだけのまぁ簡単な料理。お手軽でいいじゃないか。■材料・なす（食べたいだけ）・満願寺とうがらし（食べたいだけ）・厚揚げ（食べたいだけ）・白だし（...
［レシピ］おつまみ超速で酒を奪う、中華なきゅうりのたたき（拍黄瓜）
刻んだニンニクとざくぎりのきゅうりに酢と醤油と胡麻油をかけて叩いて合えましたっていうだけ。これだけなのにアホほど美味いってすごいよなぁ。■材料・きゅうり（食べたいだけ）・ニンニク（思ったよりも多め）・胡麻油（適量）・穀物酢（適量）・醤油（適...