難しくてややこしい事はたぶんなし、スパイスから作るバターチキンマサラ

バターチキンマサラ [レシピ]カレー

スパイスから作るカレー。本格的で香り高くて美味いし、小麦粉やらも使わないので重たくないカレーにはなってるかと思います。そして、ややこしい事はなしです。

■材料
・鶏もも肉(食べたいだけ)
・トマト缶(適量)
・玉葱(適量)
・生姜(適量)
・ニンニク(適量)
・クミンシード(適量)
・ターメリック(適量)
・コリアンダー(適量)
・グリーンカルダモン(適量)
・塩(適量)
・ガラムマサラ(適量)
・サラダ油(適量)
・無糖ヨーグルト(適量)
・バター(適量)

■作り方
1.鶏もも肉を無糖ヨーグルトと塩とガラムマサラを混ぜたものに漬け込んでおく。

2.フライパンにサラダ油とクミンシードと刻んだニンニクと生姜を加えて弱火で炒める。

3.薄切りの玉葱を2に加えてしんなりするまで炒めたら1を加えて炒め、トマト缶を加えて煮る。

4.3にターメリック・コリアンダー・グリーンカルダモンを加えて煮る。塩で味調整する。仕上げにバターを加える。割とたっぷり入れてもいい。

5.盛り付けて完成。

今回は、サフランライスも炊いて添えてます。
スパイスは、大体同量くらいで合わせればいいと思います。
スパイス大好きな人たちだともっと凝るでしょうけど、まぁざっくりこんな感じでも美味しいカレーは作れます。無理せず楽ちんに。

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・コリアンダー(別名:コエンドロ、ダニア【Dhania】) 使用方法:ヨーロッパやアメリカではピクルスやオーブン料理のスパイスとしても広く使われています。 (チキンカレー) ひとこと! 独特の強い香りが南京虫の悪臭によく例えられ、コリアンダーという名前もそのことに由来していると言われています。 ・ガラムマサラ 香辛料 ...
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