［レシピ］おつまみ自宅で作るバルサミコうざく
鰻屋さんとかで食べる、うざく。自宅でもやろうかと思って、作りました。それも、超絶簡単に、また、ワインにも合うように通常使う酢ではなく、バルサミコ酢でやってみました。結構、いけます。 ■材料・市販の鰻の蒲焼（食べたいだけ、タレも市販のでいいで...
2022-07
［レシピ］おつまみ
［レシピ］煮物無水鍋で作る 夏野菜のラタトゥイユ
無水鍋はこいつを使います。 野菜を切って、オリーブオイルを入れて、加熱するだけ。最後に塩で味を調整すれば、お手軽に美味しいラタトゥイユができます。冷やしてもうまい！ ■材料・トマト（食べたいだけ）・パプリカ（食べたいだけ）・ピーマン（食べた...
［レストラン訪問］ステーキ・肉新宿三丁目・バルバッコアのシュラスコディナー
バルバッコアに行くのも随分ぶりだなぁ。 親戚女子が肉に飢えており、それじゃあアホほどお肉を食べさせようと、都合のいい新宿三丁目で待ち合わせて、バルバッコアに向かったわけです。 このあたりのお肉食べるんやで〜っていうレクチャをしたのち ひとま...
［レシピ］おつまみつるむらさき出汁醤油がけ
夏の野菜といえば、つるむらさき。もうね、茹でて切って、出汁醤油かけるだけで、美味しい一皿になるので、さっとやっちゃってください。普段の飯なんて、こういうのでええんです。 ■材料・つるむらさき（食べたいだけ）・出汁醤油（自作でも市販でも、適量...
［レシピ］焼き物鶏もも肉とししとうと生姜の煮詰め焼き
鶏もも肉を皮から焼いて、滲み出た脂でししとうと生姜を焼いて、酒と醤油をかけて煮詰めたやつ。飯にも酒にも合う、なんなら冷えても美味いので弁当にも。 ■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・ししとう（食べたいだけ）・生姜（食べたいだけ）・サラダ油（う...
［レシピ］炒めものあぶらかれいと茄子とピーマンの黒胡椒炒め
肉野菜炒めってのはよくあるけど、魚野菜炒めってのはあんまりないよね。魚でも結構脂が強いのもあるから、合うかなぁと思って作ったら、合いました。だらっとした味にするのが嫌なので、しっかり黒胡椒を振ってピリっと仕上げるのがいいです。 ■材料・あぶ...
［レストラン訪問］ラーメン渋谷・真鯛らーめん 麺魚、サーモンラーメンといくら丼
渋谷の並木橋あたりでふらっと入った店。本店は墨田区錦糸町。鯛だしのラーメンでも食べようと思ったけど、サーモンラーメンというのが気になりすぎて、こちらを注文。 スープから具材までとことんサーモンでした。サーモンのうまさから癖から、もう、サーモ...
［レシピ］酒琉球モンスターサワー
モンスター スーパーフュエル キラーキウイ×請福酒造 琉球泡盛 直火請福 30度で作ったサワー。琉球モンスターです。ごくごくいけてやばいやつです。 ■材料・モンスター スーパーフュエル キラーキウイ（適量）・請福酒造 琉球泡盛 直火請福 3...
［レストラン訪問］中華中村橋・チャイナ酒家 唐苑、ちょうどいい中華酒場。
前は、こんなお店がやってたのだけど、まぁ美味しくなかったんだろうなぁ、1年も経たずに閉店。 居抜きで、っていう感じでもなくベースは使いつつもしっかり手を加えてオープンしたのがチャイナ酒家唐苑。練馬やら中村橋やら江古田にお店がある、安定美味し...
［レシピ］焼き物鰆の塩焼き・オクラと茗荷の爽やかな食べるソース
鰆の塩焼きを爽やかに、かつ、さっぱりと食感も楽しく食べたいよねって思って、食べるソースを作って、一緒に食べてもらうことにしました。鰆は魚に春と書くのですが、意外と夏にも手に入るので、まぁ使っちゃおうって思ってね。 ■材料・鰆（食べたいだけ）...
［レストラン訪問］中華新橋・ビーフン東、ビーフンとバーツァン（中華ちまき）
ふとビーフンが食べたいなぁと思っていると、新橋にあるんですよね、専門店。平日、いつも賑わっているビーフン東。テンポよく客が吸い込まれ、モリモリ食べて出ていくそんなお店。これは絶対食べなきゃとまず注文したのが、 並ビーフン。薄口なんだけど、ど...