ドイツ語で「子豚の里」という意味の店、シュヴァインハイム。工場一体型の店舗で、奥にはレストランもある。車じゃないとなかなか行くのが大変な場所なんだけどね、まぁ興味がありまして行ってみた次第。そこそこいろいろ味見もできました。
んで、ベーコンやらハムやら買ってみたわけです。
ベーコンとかは、あまり燻し感のない優しい系の味わい。豚そのものの味を伝えていくよ感のある味わいでした。ハムも、くせのない感じでした。ちゃんと肉を感じるやつでしたね。
もとは養豚業者で転身してこういう工房をやっているというのと、極力添加物を使わず作っていくスタイルを見ると、あぁ、肉ど直球で勝負したいんだなぁというのを僕は理解した次第。
