食べさせてもらって、一瞬でハマってしまった最高にうまい鯖の熟れ鮓。こんなに美味いもんがあっただなんて感動してしまった。たまたま太田酒造の若旦那と若奥様から話を聞く機会もあり、作り方の背景とかも聞かせていただいたが、あぁかなり手が 込んでいるなぁというか丁寧だなぁというか。そりゃ美味いよねって思うそんなストーリーがこの熟鮓にはある。
熟鮓は笹に包まれてます。笹の葉には抗菌採用もありますからねぇ。
ぺりぺりの剥いて、切り分けて。
そのままで食べても美味いけど、ちょっと俺はね、ガスバーナーで軽く炙ったものも添えてみた。
半々で盛り付けてみました。
もうね、美味くて震える。炙ってみたものも、なかなか乙でいい。
好きなものがまた１つ増えて困った。
ちなみに、量産できるような代物ではないので、欲しかったら鳥取まで行くか、こっそりどこかで売ってるところを見つけてねっていうそんなお話。
え？教えてって？やだよ。俺の分がなくなる。
有限会社 太田酒造場 | Ota sake brewery Ltd.
1909年。鳥取県の東部、若桜町で、太田酒造場の酒造りははじまりました。この町は、人口４千人弱、森林が町の面積の95%を占める自然の豊かな環境。初代が酒造りを始めてから今日まで、すべては上質な純米酒造りのために、酒にふさわしいお米を作り、地...
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