［レシピ］焼き物野郎飯の、ふつうのポークソテー2021年版
やることは、いいお肉やさんでいい豚肉を買う事。ただそれだけです。強いて言えば、いいフライパンでいい熱源で焼くこと。難しいことは一切ありません。■材料・豚ロース肉（食べたいだけ）・塩（適量）・黒胡椒（適量）・サラダ油かラード（適量）■作り方1...
［レシピ］肉
［レシピ］焼き物
［レシピ］炒めもの玉葱を山ほど食べるための豚生姜焼き
主役は豚肉ではなく、玉葱。豚肉と玉葱は同量で、玉葱は肉厚に切って、トロウマな玉葱にして豚肉を食らう。そのタレは、生姜たっぷり甘めの醤油だれ。こんなんもうたまらんに決まってんだろ。■材料・玉葱（食べたいだけ）・豚ロース肉かバラ肉（玉葱と同じ量...
［レシピ］焼き物池袋西武の肉匠もりやすで買った和牛を焼く。
仲間の家で何か作って欲しいということで、食材を買うことにした。そして、「俺といえば肉だよね」というなんともどういうイメージなんだよという気持ちもあるが、まぁまずは肉を買おうということになります。お取り寄せもいいんだけど、結局肉屋でちゃんと肉...
［レシピ］煮物牛肉のしゃぶしゃぶ風白だし炊き
白だしにネギと水菜を加えて炊いたところに牛肉を入れて煮るというかしゃぶしゃぶというかまぁ軽く火を入れて、いい具合になったところで食べてもらう感じですね。柚子胡椒をちょっと入れてもらったりするといいかな爽やかで。■材料・牛肉薄切り（食べたいだ...
［レシピ］炒めもの鶏むね回鍋肉
鶏むね肉は安いししっかりタンパク質取れるしで、いいよね。普段は豚でやる回鍋肉を鶏むね肉でやります。あとは、別に難しいことはしてません。■材料・鶏むね肉（食べたいだけ）・キャベツ（食べたいだけ）・玉葱（食べたいだけ）・甜麺醤（適量）・ごま油（...
［レシピ］焼き物厚切り自家製塩豚（肩ロース）と舞茸焼き
塩をふって2日半熟成させた肩ロースを適当な厚さに切って焼く。添え物は、ルッコラと舞茸に徳島のすだち。何も難しいことはしてなく、やってる事はシンプル。これで美味いならいいじゃないか。■材料・豚肩ロース肉（食べたいだけ）・塩（適量）・舞茸（食べ...
［レシピ］炒めもの豚もも肉とキャベツ・レンコンのタヒン炒め
メキシコとアメリカで最も売れているチリスパイス“tajin（タヒン）"これかけときゃ大体酸っぱからうまくなるので、全面的にタヒンに味付けを任せてしまいます。■材料・豚もも肉（食べたいだけ）・キャベツ（食べたいだけ）・レンコン（食べたいだけ）...
［レシピ］うどん切って煮てかけるだけ、鶏むね肉と茄子と厚揚げの白だし煮うどん。
具材をざくざく切って白だしでさっぱり煮る。難しいことは何もない。ズボラ料理にも程がある。でも、よかろうもん。そして、うどんにしてしまう。まかない料理もいいとこだ。うどんがなくてもそのままおかずになる。■材料・鶏むね肉（食べたいだけ）・茄子（...
［レシピ］焼き物スーパーで買ってきた鶏をピチットで脱水してから焼いた焼鳥
焼鳥ってあまり自宅でやらないですよね。大体焼鳥屋か居酒屋とかで食べると思うんですが、自宅でガスで焼くとどうなるか。そして、鶏肉はふつーの鶏肉を脱水してから使うという感じになるとどうなるかってのをやってみたわけです。結論から言うと、鶏の臭みの...
［レシピ］汁物2021年版ごちそう豚汁、赤味噌カレー
豆腐ドン肉ドン野菜ドン。今回は赤味噌に軽くカレー粉も入れちゃってね少し変わった感じに。味噌だけに飽きたら、こういうのもありだけど、あくまでカレーではないからね。■材料・豚バラ肉（厚切り、食べたいだけ）・木綿豆腐（食べたいだけ）・玉葱（食べた...
［レシピ］低温調理ほぼ完全放置調理、低温調理牛たたき2021年版
牛肉を低温調理でしっとり肉に仕上げて、わさびでもつけて食べたいなぁと思って作ったのが今回の牛たたき。低温調理をやるので、ほぼ放置の料理です。放置してる間に何品も作れるので、低温調理器ってほんと便利だなぁとか思うわけです。■材料・牛もも塊肉（...