ミートボールの入ったパスタ・アル・フォルノ(パスタのオーブン焼き)

パスタアルフォルノ [レシピ]パスタ

モニターとして、世界で1番売れているイタリアワインブランド「タヴェルネッロ」のオーガニックワイン「タヴェルネッロ オルガニコ」のサンジョヴェーゼに合うレシピを作る事になりました。
※ IMPACT DATABANK 2019”World’s TOP20WINE BRANDS”(millions of nine-liter cases)

タヴェルネッロは、エミリアロマーニャ州あたりのワインだが、サンジョヴェーゼらしくバランスよくごくごくいける軽快な感じのワインで、そりゃトマトソースに合わせれば鉄板だよねって思います。だったらパスタにでもしようかと思うけど、イタリアンなミートボール・ポルペッティーネにトマトスパゲッティを絡ませて、オーブンで焼いたらそりゃご馳走っぽくもなるでしょうと、作りました。

1つ1つは簡単ですが、そこそこに手間といえば手間です。

■材料 大体2〜4名様
<トマトソースパスタ>
・生パスタ(タリアテッレ、200g程度〜食べたいだけ)
・トマト缶(1缶)
・ニンニク(1片)
・オレガノ(1〜2本)
・オリーブオイル(適量)
・塩(適量)
<ミートボール>
・牛挽き肉(300g〜食べたいだけ)
・塩(適量)
・ナツメグ(適量)
・松の実(適量)
・くるみ(適量)
・オリーブオイル(適量)

・粉チーズ(たっぷり)
・バジル(適量)

■作り方
1.鍋にオリーブオイルと潰したニンニク、トマト缶とオレガノを入れて加熱。トマトソースを作る。塩で味付けして完成。

2.牛挽き肉に塩とナツメグ、松の実と砕いたくるみを加えてしっかりこねてミートボール状にして、オリーブオイルで焼く。あとでオーブンに入れるので、完全に火を入れなくていい。

3.生パスタを茹で、1を絡ませ、トマトスパゲッティを作り、焼けた2とともに耐熱容器に盛り付け、粉チーズをたっぷりかける。

4.オーブンに入れて焼く。焼き具合は大体10分くらいを目安に、随時焼き具合を確認しながら焼いて、焼き上がったら、バジルを添えて完成。

パスタを焼いてしまうのも、なかなか楽しいし、赤いワインに滅法合います。たまりません。

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