［レシピ］焼き物宮崎和牛肩ロースのローストと肉に合うシンプルサラダ
「これ焼いて！」とか言われて、いきなりお肉を出される事がありまして、今回は宮崎の和牛の肩ロースがドンと出てきました。ゲストもそこそこいるし・・・うん、ローストにして野菜と一緒に食ってもらおう。そんなわけで作ったわけですが、野菜サラダが恐ろし...
［レシピ］野菜
［レシピ］焼き物
［レシピ］炒めもののらぼう菜と海老の豆鼓醬炒め
のらぼう菜を買ってきました。西多摩地域や飯能方面で栽培されている、長距離輸送や大量出荷に不向きとされているナバナ類の野菜だけど、まぁ煮ても炒めても美味いのよ。ほんのり苦味がいいのよ。そこに、海老とか合わせてごらんなさいな、飛ぶぞ。■材料・え...
［レシピ］スピードおかずシンプルの極み、青菜の塩炒め2024年版
青菜、油、塩、使うものは以上！これだけで、ちゃんと美味しい炒め物はできます。化調とかそういうのもいらないです。この最小構成で美味しいもんが作れたら、大体何作っても美味しいもんは作れると思います。あと、用意するものも少ないし何より時短だしね。...
［レシピ］炒めものフワッフワのたらこにんじん
これ作ったらさ、秒で消えていったよ。食感フワッフワで、にんじん嫌いの人がアホほど食べたレシピ。別に、にんじん嫌いの人むけに作ったわけじゃないのな。ライムも添えておいたけど、これ絞ると、またいいのよ。レモンでもいいけど。■材料・にんじん（食べ...
［レシピ］おつまみししとうのニンニクオイル焼きに削り節
サラダ油でニンニクを揚げて、その残り油でししとうを焼いて、醤油を絡ませて削り節とニンニクチップを添えるだけ。まぁ簡単。これで日本酒がバシバシ消えていくからさ、思ったよりたくさん作ってもいいかもしれない。■材料・ししとう（食べたいだけ）・ニン...
［レシピ］炒めもの細切りこぼうのきんぴら
大体、きんぴらは太いのが好きで作ってるのけど、細切りも美味いのよね。美味いのはわかってる。細切りにする作業が面倒なだけです。ピーラー的なのでやれば楽といえば楽なんだけどね。で、余計なものを入れす、ごぼうだけでやるのが俺は好きだ。■材料・ごぼ...
［レシピ］汁物イタリアの食べるスープ、野郎飯のリボリータ
リボリータ＝再び煮込むという意味。イタリア/トスカーナあたりの飯で、余り野菜をことこと煮込む食べるスープらしい。らしいって言ってるのは、イタリアで学んできたわけじゃないから。でもまぁ、この一杯でお腹いっぱいなる事は間違いない。白かオレンジワ...
［レシピ］炒めもの想像以上に秒殺、ニラとミントの塩炒め
正直驚愕しました。知ったのは、酒徒さんの本 「あたらしい家中華」に書いてあったもの。え？ニラ単体の炒め物は結構やるけど、ミント入れていいんだ！？まぁ、ミントをアホほど使ったサラダもちょいちょいやるし、まぁありだとは思うけどと思いながら作って...
［レシピ］焼き物焼き揚げと焼き椎茸のみぞれがけ
ポイントは何かと聞かれれば、食材をしっかり焼く事と、アホほど大根おろしを作る事。これだけ。あとは、醤油と酢を混ぜたタレをさっとかけるだけだからまぁ簡単だし、とにかく美味い。酢が入るのもポイントだな。これで味わいがしっかり締まるからね。■材料...
［レシピ］焼き物パリパリ鶏もも肉ソテーのせりごぼう添え九州醤油味
皮をパリパリにして焼くチキンソテーは本当によく作ります。パリパリジューシーが美味いし、溶け出した脂で野菜を焼いて添えるのも良いものだけど、今回は味付けを甘い九州醤油に託したわけですが、これが激ハマりしました。ワインと共に楽しめますが、白米で...
［レシピ］蒸し物里芋の塩ねぎごま油絡め
ごま油と塩があれば大体の飯はうまいよねってなるけど、ここにねぎが入ったらもう最強。蒸した里芋に絡めてやれば、不思議と里芋がどんどん皿から消えていきます。■材料・里芋（食べたいだけ）・ごま油（適量）・塩（適量）・小ネギ（思ったよりもたっぷり）...