[レシピ]野菜

[レシピ]焼き物

グリル野菜と豆乳甘酒麹のグラタン

米麹と無調整豆乳で作る豆乳麹に甘酒を加えたものをソースにして、塩麹につけた鶏肉と野菜をグリルして、器に盛ってチーズをたっぷりかけて焼き上げたという、そこそこに手の込んだ料理。調理自体は簡単です。■材料・米麹(適量)・無調整豆乳・甘酒(適量)...
[レシピ]炒めもの

シンプルに一品を作る、青梗菜と生椎茸の醤油炒め

タイトル通り、青梗菜と生椎茸を適当に切ってサラダ油で炒めて醤油で味つけしたという、極めてシンプルな構成。切って炒めるだけなので、5分以内にできる超速レシピかと思います。下手な時短術を使うくらいなら、これくらい振り切っちゃうのがいいと思います...
[レシピ]焼き物

ストウブを使って作る、ピーマンの蒸し焼き

ピーマンと塩とちょっとのオリーブオイル、用意するのはこれだけ。弱中火でひたすら蒸し焼きにするだけです。これで美味しいんだからいいよね。ダイレクトにピーマン!なので、そもそもピーマン嫌いには食べられません。もっとも、これは美味しいピーマンだよ...
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[レシピ]炒めもの

玉葱を山ほど食べるための豚生姜焼き

主役は豚肉ではなく、玉葱。豚肉と玉葱は同量で、玉葱は肉厚に切って、トロウマな玉葱にして豚肉を食らう。そのタレは、生姜たっぷり甘めの醤油だれ。こんなんもうたまらんに決まってんだろ。■材料・玉葱(食べたいだけ)・豚ロース肉かバラ肉(玉葱と同じ量...
[レシピ]サラダ

とうもろこしとキャベツとベーコンとピーマンで作るコールスロー

コールスロー。実は野菜をもりもり食べるのに最適なサラダなんじゃないかなって思う。とうもろこし、ベーコン、ピーマンを加えたら、これはこれで見目麗しいし美味しいんじゃないかなって思い作りました。レモン汁でしっかり酸をたたせるのがポイント。■材料...
[レシピ]炒めもの

シンプルにも程があるヤングコーンとピーマンの塩油炒め

もうね、シンプルにも程がある。調味料が塩とサラダ油しかない。あとは、ヤングコーンとピーマンをしっかり炒めるだけだからね。めっちゃ美味しいよ。こういうのでいいんだよって思えるよ。■材料・ヤングコーン(食べたいだけ)・ピーマン(食べたいだけ)・...
[レシピ]炒めもの

異常に美味い、麺とトマトケチャップを抜いたナポリタン的野菜炒め

スパゲッティナポリタンから、麺とトマトケチャップを抜きました。抜いたら抜いたで、激烈に美味しかったです。バターと塩と黒胡椒で炒めるだけなんですけどね、なぜかどんどんスルスル皿が空になります。■材料・ピーマン(食べたいだけ)・ベーコン(食べた...
[レシピ]煮物

牛肉のしゃぶしゃぶ風白だし炊き

白だしにネギと水菜を加えて炊いたところに牛肉を入れて煮るというかしゃぶしゃぶというかまぁ軽く火を入れて、いい具合になったところで食べてもらう感じですね。柚子胡椒をちょっと入れてもらったりするといいかな爽やかで。■材料・牛肉薄切り(食べたいだ...
[レシピ]おつまみ

梅塩昆布ごま油で作るたたき胡瓜

夏なんでね、こういうのがよろしいかと。夏じゃなくても、よろしいかと。秒で作れます。■材料・胡瓜(食べたいだけ)・ねり梅(適量)・塩昆布(適量)・ごま油(太白ごま油とかがいいかな、適量)■作り方1.胡瓜を適当に切ってから麺棒などで叩く。2.ね...
[レシピ]卵

焼き舞茸の卵とじ

舞茸を焼いて、そいつを味のついた卵でとじるというか、閉じないオムレツ的にするというか、まぁそういう料理。卵でとじときゃ間違いない教団の一品です。■材料・舞茸(食べたいだけ)・サラダ油(適量)・卵(食べたいだけ)・醤油(適量)・みりん(適量)...
[レシピ]スピードおかず

胡麻好きのための小松菜の甘い胡麻和え

小松菜は茹でるだけ。ねりごまと醤油と味醂と砂糖を混ぜたタレを作って混ぜ混ぜするだけ。一品足りない時、パパっと作るならこういう感じで。■材料・小松菜(食べたいだけ)・ねり胡麻(たっぷり)・味醂(適量)・砂糖(適量)・醤油(適量)・いりごま■作...
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