家系ラーメンっていうと、そもそもの成り立ちから考えると、食べる人を選ぶラーメンだなぁと思ってるのと、所謂資本系っていうやつのガッカリ味が多いってのもあって辟易している僕ではあったのだけど、まともに作っている店の家系はやっぱりちゃんと美味いんだよなぁと思っています。
その中で、輝道家ってのは、いい意味で尖っていて、ちゃんと美味しいよなぁって思うのです。個人的にね。
基本的に気合の入った掛け声が響くお店です。そして、いろんなジャンルの店からの開店祝いが山のように飾られていますので、あぁ、そもそも店主がいろんな人に愛されているところの店だなぁってのがわかります。
燻製チャーシューを出しているってのもありまして、この日はデフォルト×チャーシュー×ほうれん草増しで注文しました。
それにしても、このスープのパンチの強さがなんともなんとも尖ってます。飲み口が尖ってはいるが、飲んだ後にしっかりうまみが残るので、麺を食べた時にちゃんとラーメンとして美味いよねっていうそういう感じが残っていていい。
そこに、燻製したチャーシューがうまさと香りを立体的に構築してくる。そりゃ美味いわ。あと、ガッツリ酢を加えても美味いわけ。満足度の高い一杯だなぁと思う。というか好き。
別に俺はラーメンマニアでもなんでもないので、細い事はそういうの好きな人が語ればいいと思うけど、ただの美味しいもの好きな俺としては、大好きな部類です。
