［レシピ］煮物牛すねと牛すじと大根の味噌煮込み（どて煮）
牛すね肉と牛すじと大根を昆布とネギと一緒にコトコト煮込んで、砂糖とみりんとたっぷりの赤味噌で味付けた、ザ・三河の飯です。赤味噌はケチらずたっぷり使う。砂糖もそこそこに使う。で、たっぷり仕込む。仕込んだらそれだけ食べて終了じゃなく、その続きが...
レシピ
［レシピ］煮物
［レシピ］揚げ物2022年版ふきのとうコロッケ
俺の作るコロッケって割と美味いのよふきのとうがある春先は、これを作りたくなる事もありまして。まぁ、手間に関しては結構かかりますが、最高です。■材料・ジャガイモ（食べたいだけ）・ふきのとう（食べたいだけ）・豚ひき肉（粗挽き、食べたいだけ）・玉...
［レシピ］酒サントリーのプレモル黒とプレモルダイヤモンド麦芽〈初仕込〉で作るハーフアンドハーフ
サントリーザ・プレミアム・モルツ〈黒〉とザ・プレミアム・モルツ ダイヤモンド麦芽〈初仕込〉を買ってきて、それぞれ一口味見したら、ハーフアンドハーフにして見ようと思って作りました。グラスにプレモル黒から半分入れて、その後に、プレモルで充す。泡...
［レシピ］パンビネ果マスカットとクリームチーズのサンド
ハウス お酢と果汁のペースト ビネ果っちゅうもんがありまして、先日ハウス食品さんから届いたわけです。そのまま食べてみると、そこそこに酸味が強い。そりゃそうだ、お酢だもん。果汁もしっかりあるので、まあジャム的に使ってみよう。スイーツにはならん...
［レシピ］煮物万能つゆで作る、手羽元とにんじんと蓮根の煮物
万能つゆ、めんつゆ。ちゃっちゃと飯作る分には楽でいいです。ご飯のおかずに、酒のおともに、荒っぽくざっくり作れます。作り方、本当に荒っぽいですよ。■材料・手羽元（食べたいだけ）・にんじん（食べたいだけ）・蓮根（食べたいだけ）・昆布（適量）・水...
［レシピ］鍋秋田の味を手軽に味わう、だまこ鍋
これを食べなきゃ、冬は終われないと言われているらしい、秋田の鍋、だまこ鍋。きりたんぽとだまこの違いは、きりたんぽは、潰したお米を杉の棒に巻きつけ、表面を焦げ目がつくまで焼いた棒状の細長いもの、だまこは炊きたてご飯を潰して丸めたもの。だまこの...
［レシピ］おつまみ完全におつまみ仕様、サテトムトースト
薄切りの食パンにサテトム（えびやレモングラスの主張が強いベトナムの調味料）を塗って焼いただけ。サクサク食感にエビとレモングラスの風味としょっぱさ。完全に酒のつまみです、どうもありがとうございました。軽めのビールや白ワインにめちゃくちゃ合いま...
［レシピ］サラダ一部手抜きの焼きコンビーフポテトサラダ
ポテトフレークでマッシュポテトを作る＝一部手抜きどうせ味の濃いのと合わせちゃうからこれでいいですわ。無論、美味しいじゃがいもで作ったら美味しさ間違いないですけど、これはこれで。■材料・マッシュポテト（ポテトフレークで作るかじゃがいもでやるか...
［レシピ］焼き物新解釈アッシェパルマンティエ
アッシェパルマンティエは、ちょいちょい作ります。今回は要素を組み替えて構築しなおしたらこうなっちゃったっていうそういう創作料理になってます。■材料・マッシュポテト（食べたいだけ）※仕込み方はこちら。今回はポテトフレークを使いました。・牛赤身...
［レシピ］揚げ物カロリーの魔物・じゃがバターコロッケ
ジャガイモをマッシュして塩で味をつけ、たっぷりバターを包んで、薄力粉と溶き卵とパン粉につけて揚げたもの。カロリーの魔物です。そして、カロリーは美味いのです。さぁ、太りましょう。■材料・じゃがいも（食べたいだけ、時短したいなら、ポテトフレーク...
［レシピ］煮物焼いた油揚げと菜の花を炊いたやつ
その名の通り、しっかり焼いた油揚げを刻んで、菜の花と一緒に出汁と砂糖と薄口醤油と酒で炊いたシンプルなやつ。間違いなく美味しい。こういうシンプルなやつがいいんです。■材料・油揚げ（食べたいだけ）・菜の花（食べたいだけ）・鰹節と昆布でとった出汁...