［レシピ］揚げ物ふつうのメンチカツ
なんの気も衒わない、ふつうのメンチカツ。肉屋でちゃんとした肉を買って、塩と刻み玉ねぎとナツメグと黒胡椒だけでまとめて、あとは揚げるだけ。それでバッチリ美味ければいいじゃん。冷めても美味いなら、これで完璧。■材料・ひき肉（牛：豚＝７：３程度、...
zintomo
［レシピ］揚げ物
［レシピ］焼き物パクチョイの姿焼き煮醤油クリーム
手頃なサイズの青梗菜っぽい野菜、パクチョイがあったので、一旦ざっと焼いておいて、中華スープで煮て、クリームと醤油で仕上げました。姿のままドンと出すと見栄えが出ていいね。■材料・パクチョイ（食べたいだけ）・ごま油（適量）・中華スープ（適量）・...
［レシピ］揚げ物とうもろこしと生姜のかき揚げ
枝豆と生姜でかき揚げをしたら、まぁめちゃ美味かったわけです。枝豆をとうもろこしに変えただけですが、こちらもまぁ甘味が強いが故に旨くてさ、バカすか食べてしまう。■材料・とうもろこし（食べたいだけ）・生姜（食べたいだけ）・薄力粉（適量）・卵（適...
［レシピ］サラダキャベツとにんじんの焼きコールスロー
そのまま食べてもいいし、パンに挟んでもいい、コールスロー。生じゃなく、焼きで作るとまた雰囲気が変わっていいと思う。■材料・キャベツ（食べたいだけ）・にんじん（食べたいだけ）・オリーブオイル（適量）・塩（適量）・マヨネーズ（適量）・レモン汁（...
［レシピ］揚げ物枝豆と角切り生姜のかき揚げ
生の枝豆と角切りにした生姜をかき揚げにしたら、旨すぎて飛んでしまった。気づいたら一皿無くなってしまっている感じになるので、多めに食材を準備してたっぷり食べましょう。これは、天つゆより、塩でいきたいですね。■材料・枝豆（食べたいだけ）・生姜（...
［レシピ］おつまみナスとバジルのレモンオリーブオイル
ナスを切って軽く塩もみして、ちぎったバジルとレモンオリーブオイルをざっと混ぜるだけで、白ワインのあてになります。超スピードおつまみ。■材料・茄子（食べたいだけ）・バジル（適量）・塩（適量）・レモンオリーブオイル（適量）■作り方1.茄子を適当...
［レストラン訪問］そば椎名町・南天 本店、肉そば
西武池袋線北口目の前、肉そばって言えばここだよねっていうくらいパッと思いつくのが、この南天。普通盛りでも、麺が見えなくなるくらいに盛られる肉と葱の具合が抜群にいいのだけど、実はこの蕎麦のつゆの具合があっさりでこれまたいいんです。それが故に、...
［レシピ］焼き物茹でずに美味い、焼き枝豆
枝豆を収穫して、茹でて塩をしっかり振って食べるのは鉄板ですが、焼くと、どうにもこうにも旨さがグッと高まるというか。まぁ美味いわけです。■材料・枝豆（食べたいだけ）■作り方1.フライパンに枝豆を入れ、軽く水をかけて蓋をして焼く。2.焼けたら、...
［レシピ］酒アイスクリームハイボール
あっさりした言い方をするなら、大人のクリームソーダっていうところか。アイスクリームのバニラ感とウイスキーのバニラ香と炭酸のパチパチ感を合わせましたっていう感じです。素材がよければ良いほど、物凄いことになります。■材料・スコッチかジャパニーズ...
［レストラン訪問］テイクアウトセブンイレブン・銀座デリー監修カシミールカレーが忖度なく辛くて美味かった件
夏はだいたいどこもカレーフェアとかやりがちですよね。まぁそれはいいわ。祭って感じがする。有名店とのコラボっていうのは本当に多くなったなぁという中で、セブンイレブンってこういう企画もの、やっぱり強いなぁと思う。銀座デリーのカシミールカレー。そ...
［レシピ］パスタ山ほどネギを食べる、葱と豚のスパゲッティ
具は葱と豚だけ。葱はたっぷり使う。あとは、ごま油と塩と黒胡椒と白醤油があればどうにでもなる、超簡単スパゲッティだが、超美味いです。■材料・豚薄切り肉（食べたいだけ）・ねぎ（1人前約1本くらいは使う、まぁでも食べたいだけ）・スパゲッティ（乾麺...