［レシピ］炒めものふつうのレバニラもやし炒め
１つ前にも書いたのだけど、シンプルな美味しい飯を作るなら、いい食材を買うのが良くて、肉は肉屋に行くのが一番いい。レバーとかなんて本当にそうだと思う。いいレバーでレバニラなんかやると、もう全然違います。■材料・豚レバー（食べたいだけ）・ニラ（...
zintomo
［レシピ］炒めもの
［レシピ］焼き物肉屋で買った豚肉で作る、ふつうのポークソテー
近所に美味しい肉を出す肉屋があったら、そこで肉を買うのを勧めます。理由は簡単。ただただ美味い肉を出してくれるから。スーパーの肉が悪いっていうわけではないけどね、大量仕入れする肉とそうじゃない肉ってのはどうしても差が出てしまう。シンプルに美味...
［レシピ］肉茹で豚と菜花の粒マスタードソース
豚塊肉と菜花を茹でて、そこに粒マスタードソースをかけただけのもの。だけど、見た目立派なんだよね。豚は厚めに！■材料・豚ロース肉（食べたいだけ）・菜花（食べたいだけ）・水（適量）・粒マスタード（たっぷり）・塩（適量）・白ワイン（適量）・蜂蜜（...
［レシピ］揚げ物豚ヒレフリットのカレー添え
カツカレーじゃない。そもそも米はない。そして、パン粉でカツにするんじゃなく、フリットにして、カレーで食べるっていう感じ。結果、米が欲しくなってしまうが、それはそれで仕方ない。そういう感じです。・豚ヒレ肉（食べたいだけ）・薄力粉（適量）・ビー...
［レシピ］揚げ物鯵のフリットサルサベルデ
鯵を捌いてフリットにして、サルサベルデにつけて食べる。塩ふりゃそれでいいとも思うけど、サルサベルデもなかなかよ。■材料・鯵（食べたいだけ）・薄力粉（適量）・ビール（適量）・卵（適量）・バジル（適量）・セロリ（適量）・ニンニク（適量）・アンチ...
［レシピ］前菜アトランティックサーモンと岩塩とイタリアンパセリとexvオリーブオイルだけのカルパッチョ。
どシンプル。サーモンの刺身を醤油で食べるかのごとく、刻んだイタリアンパセリと塩とオリーブオイルで食べるっていうそういう感じです。■材料・アトランティックサーモン（食べたいだけ）・イタリアンパセリ（適量）・塩（適量）・EXVオリーブオイル（適...
［レシピ］煮物牡蠣ベーコン白菜クリーム煮（中華）
まぁこれもなかなかに単純です。中華スープで白菜とベーコンを煮て、生クリームと牡蠣を途中で入れて完成っていうそいうもんです。秋冬限定って感じですかね、こちら。■材料・白菜（食べたいだけ）・牡蠣（食べたいだけ）・ベーコン（食べたいだけ）・舞茸（...
［レシピ］煮物オレンジ白菜と紅芯大根の白ワイン煮発酵バター添え
白菜をメイン料理に仕立て上げる一皿。やってることは結構簡単です。くたくたに煮て仕舞えば、だいたいうまい。■材料・オレンジ白菜（食べたいだけ）・紅芯大根（食べたいだけ）・白ワイン（たっぷり）・塩（適量）・発酵バター（たっぷり）■作り方1.オレ...
［レストラン訪問］ダイナー浅草・SUKE6DINER、スケロクバーガー
東武の浅草駅北改札・すみだリバーウォークに近いスケロクダイナー。助六ってのはどうしても寿司とか歌舞伎とかを連想してしまうが、それにしてはどうしようもなく、オシャレレストランという印象が強い。高品質な野菜やらパンやら、そして酒っていう感じなん...
［レシピ］卵容量ガン無視、無理やり巻いた牛肉と葱のオムレツ風卵焼きよく焼き
牛肉と葱を醤油と砂糖と酒で煮ておいたやつを、卵で巻いて、焦がすレベルでしっかり焼いて出した茶色い飯です。たくさんの量を巻いてます。ギッチギチです。結構難易度高めです。■材料・牛肉切り落とし（食べたいだけ）・青ネギ（食べたいだけ）・卵（食べた...
［レストラン訪問］居酒屋桜木町/野毛・ゴールデンもつ、生ホッピーでもつを食らう。
野毛も楽しいが、ぴおシティもなかなかに楽しい。桜木町〜野毛は飲兵衛には最高の街だと思う。桜木町駅から、野毛ちかみちを通って野毛に行く途中にあるぴおシティ。そこにあるゴールデンもつ。まずは、生ホッピーをいただきましょう。爽やかすぎて、ぐいぐい...