［レシピ］サラダへきなん美人を使った、シンプル和風な西三河のキャロットラペ
使うのは3つだけ。食材完全指定です。まず、にんじんは、我が故郷の食材。へきなん美人という人参。にんじんジュースをおすすめされるくらい、かな〜〜〜〜〜り甘い人参です。そして、あと２つは調味料。１つは、これまた俺の故郷碧南の三河みりん。もう１つ...
zintomo
［レシピ］サラダ
［レストラン訪問］中華お茶の水・中華料理 やまだ、ラーメンチャーハンセットに餃子
いわゆる街中華的なもんでも食べようと、お茶の水駅近くにあるやまだへ。創業は80年くらい前。もう相当の老舗の大衆中華だ。さぁこの昔ながら中華を堪能しようじゃないか。ここは、ラーメンチャーハンに餃子といこうじゃないか。はい、やってきましたラーメ...
［レストラン訪問］居酒屋池袋・ おでん屋 たけし、しっぽりライトにおでんを楽しむ
まさか、ホットランドがおでん屋をやってたとは知らなんだ。ホットランドといえば銀だこだけど、こんな業態もやってたんやなぁ。なぜか店の中には林家木久扇が描いた絵があるんだよなぁ。なかなかだよなぁ。早速おでんを。あれまぁ、ちゃんとちゃんとの美味し...
［レシピ］炒めものシンプルな茄子とピーマンのごま油醤油炒め
シンプルすぎて、そこらの料理研究家はやらないと思うけど、超シンプルだからこそ腕が試されるってわけよ。■材料・茄子（食べたいだけ）・ピーマン（食べたいだけ）・ごま油（適量）・醤油（適量）■作り方1.適当に切った茄子とピーマンをごま油で炒め、醤...
［レシピ］サラダ炒め三つ葉とクルミ、生マッシュルームのサラダ
さっと炒めた三つ葉とくるみに生マッシュルーム。塩とEXVオリーブオイルでまとめたサラダ仕立ての一品。即興でさっと作ってます。■材料・三つ葉（食べたいだけ）・くるみ（食べたいだけ）・マッシュルーム（食べたいだけ）・オリーブオイル（適量）・塩（...
［レシピ］煮物半ば放置気味に作る、豚バラ肉とキャベツのトマト煮込み
要は、こういうことだ。豚バラとキャベツとパプリカとにんにくを鍋に詰めまくって、トマト缶ぶちこんで、蓋をして火をつけて一時間。そんだけです。でもすんごい美味いです。■材料・豚バラ肉塊（食べたいだけ）・キャベツ（食べたいだけ）・パプリカ（食べた...
［レシピ］炒めものピーマンと挽肉のカレー焼きそば
別にドライカレーを作るでもないのだけどね、それっぽカレー焼きそばになりました。ドライカレー的な要素もありまして、ご飯のおかずにもなってしまうよと思うところ、あぁ関東の人間の発想ではなく、俺はどこまでも愛知とか関西の発想なんだなぁとか思ってし...
［レシピ］おつまみ市販の冷凍唐揚げを五香粉塩で食べる。
五香粉塩。なぜこれを用意しようかと思ったのかというと、いくら最近美味しくなったからって言っても、冷凍食品がなかなかつまらんのです。あえてつまらんように作ってるのかもしれませんけどね、我々が手を入れやすいように。そんなわけで、前回出した記事こ...
［レシピ］おつまみ市販の春巻きを普通に揚げて、五香粉塩で食べる。
春巻は自作でも市販でもどっちでもいい。今回の主役は調味料。五香粉と塩を混ぜた五香粉塩で食べると、まぁなかなかどうして美味い。■材料・市販の春巻（食べたいだけ）・油（春巻を揚げる用、適量）・五香粉（適量）・塩（適量）■作り方1.五香粉と塩を1...
［レシピ］卵飯がすすむ！トマトとキクラゲの卵炒め
中華のど定番で、最近割と市民権を得てきた、トマトと卵の炒め物（西紅柿炒鶏蛋）にキクラゲを入れてみたってだけの話だが、入ってるのと入ってないのとでは食感という意味で全然違う。入ってた方が楽しい。■材料・トマト（食べたいだけ）・キクラゲ（食べた...
［レシピ］おつまみ味付けメンマとクレソンの黒胡椒炒め
５分もかからず作れます。もうね、市販の味付けメンマとクレソンを炒めてあげるだけ。それで、黒胡椒をたっぷり振るだけ。味付けセンスとかもほぼ問われません。だってすでに味ついてるからね。■材料・市販の味付けメンマ（食べたいだけ）・クレソン（食べた...