［レシピ］焼き物豚塊ローストとわさび菜サラダ
割と、この組み合わせはよくやります。豚の肩ロースをオリーブオイルとローズマリーでマリネしておいて、ローストにする。わさび菜は刻んでオリーブオイルと塩と粒マスタードとレモンで和えておく。皿にどんと盛れば、なかなかに映える。いいじゃないか。■材...
レシピ
［レシピ］焼き物
［レシピ］焼き物葉玉ねぎソテーツナトマトソース
葉がついたまま玉がふくらむ前に収穫した玉ねぎ、葉玉ねぎ。だいたい1〜3月くらいに出回るものかなと思います。もうこれは、焼くだけで美味しいけど、色的に、赤いソースと白い皿っていう組み合わせだと、なんかリッチになるよねって思ってこうしました。ツ...
［レシピ］焼き物オレンジ白菜のステーキ、スパイス塩とともに。
前ね、こういうの作ったんです。葉物野菜って焼くと美味いです。レタス焼いて美味いなら、白菜焼いても美味いです。糖化して焦げた部分のなんとも言えないいい香りとかもするし、そもそも甘い野菜だったらさらに甘くなるし美味いし。で、食べすすめていって飽...
［レシピ］おつまみ里芋バターペッパーサラダ
平たく言えば、里芋のポテサラなんですが、マヨネーズを使わずバターを使うって事とメイン食材里芋だけっていう割り切った一皿ながら、ワインによく合いますし簡単です。■材料・里芋（食べたいだけ）・バター（そこそこ多め）・塩（適量）・黒胡椒（たっぷり...
［レシピ］焼き物清見オレンジ薫る紫小カブの葉焼き
かぶとか大根とかの葉っぱって捨てちゃう人はいないだろうけど（いるのかな）、そもそも売られてる時にない事もあるけど、葉がしっかりついてるなら料理してしまえっていう話。加熱すると大体カサ減るので、食べたら一瞬です。ふつーに焼くだけじゃ面白くない...
［レシピ］サラダオレンジ白菜と塩昆布と胡麻油の即席漬
通常のポリフェノールに加えポリフェノールよりも多い量のシスリコピンが入っているため、抗酸化力の強い、ほんのり甘いオレンジ白菜。ザクザク切って塩昆布と胡麻油、ほんのちょっとだけ醤油。和えてしんなりさせたら完成という超速レシピ。これだけで美味し...
［レシピ］サラダ清瀬にんじんとナッツのラペ
清瀬にんじんというブランドがあるのがだ、知らんかったです。青臭さがほぼなく、甘い系だがサラッとした感覚のにんじんです。じゃあもう生系で食べてもらおうかな、でもちょっとコクとか足りないよなって思って、ナッツを添加しました。あとは、調味料はごく...
［レシピ］インスタント紫小カブと清見オレンジのラベンダーワインビネガーマリネ
美味しい調味料があったら、もうそれに味付けを任せっきりにしてもいいと思うけど、それはちゃんと味を見てから。大抵は万人受けに調整されているので、記憶に残りにくい。裏を返せば、アレンジしやすい。ですが、例外。本気で美味いやつは、それだけに任せち...
［レシピ］スピードおかず超速！イチゴとクリームチーズの前菜
5分もかからずできます。とりあえずサクッと一皿出したい時にやります。甘すぎないイチゴとクリームチーズにスペアミントと塩と黒胡椒とオリーブオイル。これだけでできます。キリっとしたワインでも泡でも日本酒でもなんでもあいます。■材料・イチゴ（食べ...
［レシピ］汁物豆腐と茄子の赤出汁
完全に、俺が食べたいから作った味噌汁。強めの出汁と赤味噌と木綿豆腐と豆腐。それだけ。これと炊きたてご飯と漬物があればもうとりあえず満足できます。■材料・木綿豆腐（食べたいだけ）・茄子（食べたいだけ）・赤味噌（適量）・鰹節と昆布でとった出汁（...
［レシピ］揚げ物万能つゆで作る薄衣の鶏の唐揚げ（むね）
前に、だまこ鍋をやった時の万能つゆがあったので、まぁこれでも使って唐揚げでもやっちゃえばいいかなーって思って気軽に作りました。普通に美味しいです。すんごく柔らかしたいなら肉を味付け時に１〜２日漬けとけばいいですが、そういうのを特に求めてない...