里芋バターペッパーサラダ

平たく言えば、里芋のポテサラなんですが、
マヨネーズを使わずバターを使うって事とメイン食材里芋だけっていう割り切った一皿ながら、ワインによく合いますし簡単です。

■材料
・里芋（食べたいだけ）
・バター（そこそこ多め）
・塩（適量）
・黒胡椒（たっぷり）

■作り方
1.里芋を蒸して、皮を剥く。

2.熱々のうちにボウルに１とバターをいれて半分程度芋を潰しながら混ぜ、塩で味調整。

3.盛り付けて、黒胡椒をそこそこ多めに振って完成。

里芋、めっちゃたくさん食べられます、これ。

料理教室＠清瀬2022春で作ったものです。