2021-12

[レシピ]ごはんもの

2021年、餅をつく。(動画つき)

薪で火を焚べ、 餅米を蒸し、 餅をつきます。 動画はこちら。 ついた餅は、 のし餅へ。 来年もどうぞよろしく。
[レストラン訪問]テイクアウト

フルーツサンド専門店 ダイワ中目黒

名鉄の宇頭駅そばのダイワスーパーから中目黒に飛び出して、あれよあれよと人気になったフルーツサンド専門店のダイワ。お値段そこそこにあれな感じですが、買って後悔しない感じの美味しさとボリュームなので、うん、これはいいよねっていうそういう感じで...
[レシピ]煮物

豚ロース肉の梅酒煮

梅酒を大量に仕込みすぎてどうしよう?ってなった時には梅酒煮に限る。魚でもいいが、肉でも美味い。そして、梅の身も一緒に入れてやると、またたまらんわけです。 ■材料・豚ロース肉塊(食べたいだけ)・梅酒(適量、梅の実も使う)・醤油(適用)...
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[レシピ]サラダ

芹と椎茸と油揚げの焼きサラダ

刻んで焼いてソースと絡めるだけだけど、これがモリモリに美味いんだなぁ、焼きサラダ。マスタードマヨネーズに白醤油で味を調整して、青山椒粉で風味を強めた感じ。なかなかいい。 ■材料・セリ(食べたいだけ)・油揚げ(食べたいだけ)・椎茸(食...
[レシピ]炒めもの

ふつうのレバニラもやし炒め

1つ前にも書いたのだけど、 シンプルな美味しい飯を作るなら、いい食材を買うのが良くて、肉は肉屋に行くのが一番いい。レバーとかなんて本当にそうだと思う。いいレバーでレバニラなんかやると、もう全然違います。 ■材料・豚...
[レシピ]焼き物

肉屋で買った豚肉で作る、ふつうのポークソテー

近所に美味しい肉を出す肉屋があったら、そこで肉を買うのを勧めます。理由は簡単。ただただ美味い肉を出してくれるから。スーパーの肉が悪いっていうわけではないけどね、大量仕入れする肉とそうじゃない肉ってのはどうしても差が出てしまう。シンプルに美...
[レシピ]肉

茹で豚と菜花の粒マスタードソース

豚塊肉と菜花を茹でて、そこに粒マスタードソースをかけただけのもの。だけど、見た目立派なんだよね。豚は厚めに! ■材料・豚ロース肉(食べたいだけ)・菜花(食べたいだけ)・水(適量)・粒マスタード(たっぷり)・塩(適量)・白ワイン(適量...
[レシピ]揚げ物

豚ヒレフリットのカレー添え

カツカレーじゃない。そもそも米はない。そして、パン粉でカツにするんじゃなく、フリットにして、カレーで食べるっていう感じ。結果、米が欲しくなってしまうが、それはそれで仕方ない。そういう感じです。 ・豚ヒレ肉(食べたいだけ)・薄力粉(適...
[レシピ]揚げ物

鯵のフリットサルサベルデ

鯵を捌いてフリットにして、サルサベルデにつけて食べる。塩ふりゃそれでいいとも思うけど、サルサベルデもなかなかよ。 ■材料・鯵(食べたいだけ)・薄力粉(適量)・ビール(適量)・卵(適量)・バジル(適量)・セロリ(適量)・ニンニク(適量...
[レシピ]前菜

アトランティックサーモンと岩塩とイタリアンパセリとexvオリーブオイルだけのカルパッチョ。

どシンプル。サーモンの刺身を醤油で食べるかのごとく、刻んだイタリアンパセリと塩とオリーブオイルで食べるっていうそういう感じです。 ■材料・アトランティックサーモン(食べたいだけ)・イタリアンパセリ(適量)・塩(適量)・EXVオリーブ...
[レシピ]煮物

牡蠣ベーコン白菜クリーム煮(中華)

まぁこれもなかなかに単純です。中華スープで白菜とベーコンを煮て、生クリームと牡蠣を途中で入れて完成っていうそいうもんです。秋冬限定って感じですかね、こちら。 ■材料・白菜(食べたいだけ)・牡蠣(食べたいだけ)・ベーコン(食べたいだけ...
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