［レシピ］インスタント紫小カブと清見オレンジのラベンダーワインビネガーマリネ
美味しい調味料があったら、もうそれに味付けを任せっきりにしてもいいと思うけど、それはちゃんと味を見てから。大抵は万人受けに調整されているので、記憶に残りにくい。裏を返せば、アレンジしやすい。ですが、例外。本気で美味いやつは、それだけに任せち...
2022-03
［レシピ］インスタント
［レシピ］スピードおかず超速！イチゴとクリームチーズの前菜
5分もかからずできます。とりあえずサクッと一皿出したい時にやります。甘すぎないイチゴとクリームチーズにスペアミントと塩と黒胡椒とオリーブオイル。これだけでできます。キリっとしたワインでも泡でも日本酒でもなんでもあいます。■材料・イチゴ（食べ...
イベント清瀬で料理教室イベント開催しました。
新型コロナのあれやこれやの影響で、開催を1年延期していた、久々の料理教室イベント、清瀬で開催しました。ゲストを想定の半分で募集したのですが、即日soldoutでした。お待たせしました。開催主はこちら。今回のテーマは、「野菜が主役」ということ...
［レシピ］汁物豆腐と茄子の赤出汁
完全に、俺が食べたいから作った味噌汁。強めの出汁と赤味噌と木綿豆腐と豆腐。それだけ。これと炊きたてご飯と漬物があればもうとりあえず満足できます。■材料・木綿豆腐（食べたいだけ）・茄子（食べたいだけ）・赤味噌（適量）・鰹節と昆布でとった出汁（...
酒開成町/瀬戸酒造店、セトイチぴいひゃら
熊本酵母KA4と山田錦で醸された日本酒。頂き物で、この酒造会社さんのもの自体を飲むのは初めてでしたが、あぁ、確かにぴいひゃらと名付くだけあって、軽快。軽快ではあるけれど、決してボトムが弱いわけじゃない、しっかり旨口な酒です。馬刺、鹿刺、生ハ...
［レストラン訪問］洋食新橋・むさしや、バター薫るオムライス
ニュー新橋ビル内には、美味しい店がたくさんありまして。おやじビルという異名もありますが、なんのことはない、老若男女に愛される昭和感満載のビルですが、再開発エリア内でもあるので、この先どうなるかわからないので、優先的に行っておきたいという気持...
［レシピ］揚げ物万能つゆで作る薄衣の鶏の唐揚げ（むね）
前に、だまこ鍋をやった時の万能つゆがあったので、まぁこれでも使って唐揚げでもやっちゃえばいいかなーって思って気軽に作りました。普通に美味しいです。すんごく柔らかしたいなら肉を味付け時に１〜２日漬けとけばいいですが、そういうのを特に求めてない...
［食材］加工食品ペヤング イカスミマヨやきそばが普通に美味しかった件
いろんな味を最近どんどん出してくる、ペヤング。イカスミマヨやきそばが出たから、買ったはいいが最近まで食べてなかったデス。満を持して食べてみることにしました。なんだ、普通に美味しいじゃないか。俺はイカスミ！っていう感じの強さはないけど、あぁア...
［レシピ］焼き物焼き芽キャベツの出汁炊き
芽キャベツを焼いたやつを、出汁で炊いて味付けしたもの。甘くて美味くて、瞬殺されます、思ったより多めに作った方がいいかもしれません。■材料・芽キャベツ（食べたいだけ）・出汁（好きなものでとる、適量）・酒（適量）・味醂（適量）・薄口醤油（適量）...
［食材］加工食品マルタイ・元祖泡系一幸舎監修豚骨ラーメンは、箱買いしたい位ええなと思った件
そもそも味のマルタイの棒ラーメンは好きで、よく食べているのです。あれは恐ろしい出来栄えでお気に入りでもあるんですが、まさか博多一幸舎をカップ麺で再現するとは。泡系っていうのはそもそも、しっかりと血抜きをした大量の豚の頭やら背ガラを砕けるまで...
［レシピ］炒めものコンビニで買う野菜炒め用のパック野菜と冷凍豚肉で作るシャキシャキ野菜炒め
正直、シャキシャキに美味い野菜炒めは、いいフライパン使ってやってくれとかって思うのだけど、誰もがそういうのを持ってるわけではないので、まぁこういうやり方もあるよっていう感じで。味付けは塩と胡椒だけです。■材料・野菜炒め用のパック野菜（食べた...