［レストラン訪問］ラーメン池袋・皇綱家、パンチの強い家系ラーメン
都内で、ちゃんとした家系ラーメン（所謂、量産系じゃないやつ）を食べようとすると、店が大体限られてくる。そんな中、池袋にあるこのお店は、しっかりパンチのある尖った家系ラーメンだと思う。輝道家出身という事で、割と好きなお店のご出身ということで期...
2022-05
［レストラン訪問］ラーメン
［レストラン訪問］居酒屋中野・大衆酒場コグマヤ 、中野にある名古屋の味噌文化
中野をふらりとしていて行き着いた居酒屋。これがよかった。しっかり味噌を堪能することができるちょうどいい感じのお店。まずは、ハイボールから。辛子きゅうり一本漬け。肉刺3種。ちゃんと美味い。飲み物もジャパンに切り替え。肉豆腐、ばっちり黒い。味噌...
［レシピ］肉野郎飯の鹿肉ハンバーグ
ジビエは、狩りをした漁師さんの腕によって素材のレベルが激変するのだけど、素材が良ければ良いほど料理する人の手腕が問われます。下手なことさえしなければ、飛び上がるほど美味しいです。そして、鹿肉は、アスリートや体か資本の人には完全に味方です。（...
［レシピ］ごはんもの賄いミートソースチーズハンバーグ丼
前回、米に合うハンバーグを作りました。余ったハンバーグと、出来合いのミートソースとチーズとごはん。全部丼に盛ってレンジアップするだけ。あとは混ぜて美味しく食べるだけ。■材料・ハンバーグ（食べたいだけ）・市販のミートソース（食べたいだけ）・ご...
［レシピ］ごはんもの完コピしない、野郎飯のびっくりドンキー ディッシュ
ふと、びっくりドンキーのディッシュが食べたくなった。とはいえ、随分びっくりドンキーで食事はしていないし、ネットやら動画を見ると、やれ完コピだなんだっていう記事があって完コピするくらいなら店に食いに行くわと思った次第。あれの凄いところは、米と...
［レシピ］ごはんもの佃宝の深川めしの素で作る、深川めし
東京の飯、深川めし。バージョンが２つあって、ざっくりと切った葱と生のあさりを味噌で煮込んで熱いご飯にぶっかけた版と、炊き込みご飯版があって、今回は後者を選択。佃煮屋さんに、深川めしの素があったので、買ってみて作ってみました。■材料・深川めし...
［食材］加工食品東雲・佃宝、無添加のつくだ煮いろいろ
仕事で東雲方面に行くことがあり、ふらりと歩いてたら見つけた佃煮やさん。昭和32年に創業した老舗ということと、無添加で昔ながらの丁寧な作り方でつくだ煮をやっているということで、いろいろ購入して食べてみることに。基本の、あさりの佃煮もそりゃあ美...
［レシピ］卵ふわとろのにらたま
卵たっぷりにらたっぷり油たっぷり。ちょっと塩を入れて食べる、ふわとろにらたま。オムレツ作るのとちょっと似てます。包まないのでオムレツよりは難易度低いです。■材料・卵（たっぷり）・にら（好きなだけ）・ごま油（適量）・塩（適量）■作り方1.適当...
［レストラン訪問］焼鳥大森・Sintolitel(シン・トリテル)、凄過ぎて笑うしか無い焼鳥
1席空いてるけど、行くかい？秒で「はい行きます」あれやこれやと巡るフーディーではないけど、本気で美味い焼鳥というものを知りたいなと思い、訪れたはSintoliteru。大森のどこかにあるお店です。既に予約困難店なので、完全にご縁です。まずは...
［レストラン訪問］焼肉中野・ホルモン人生タロちゃん、美味い肉に黙々と向き合う。
中野っていうエリアは意外と美味い店が多いし手頃に飲める店も多いしでそこそこに楽しいエリアなんだけど、焼肉に関して言ってもそこそこに競合店も多い。そんな中、昨年誕生した「ホルモン人生タロちゃん」目の前のガスロースターでタレ焼肉を味わうってのが...