昨年末熱海に行きまして、まぁ、それはそれはディープな誕生日を祝ってもらったわけですが、自分用お土産に買った食材の中に、からすみがございまして。
もちろん、丸のままのものも買ってあるのですが、
こう、すでにおろしてあって、パスタにどうぞ的なものが売ってるわけでして。
そりゃあ、自分でボラをおろして自らからすみをつくっちゃうってほうがいいっちゃいいわけですが、一般家庭ではそうはいかないのでね。これで、スパゲッティを作ってしまいます。
■材料
・スパゲッティ（食べたいだけ）
・熱海で買ってきたからすみ（たっぷり）
・にんにく（適量）
・鷹の爪（適量）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
■作り方
1.フライパンに潰したオリーブオイルと鷹の爪を入れて加熱。
2.スパゲッティの茹で汁を加えて乳化させたら、スパゲッティを加えて絡める。塩味をこの時点でおおかた調整。あまり効きすぎないように。
3.完成直前に、おろしたからすみをたっぷり和えて、盛り付け、さらにからすみを散らして完成。
■まとめ
今回は、おろしたやつだけで作りましたが、塊をスライスして軽く炙ったものをあしらって、イタリアンパセリを刻んだものをちょろっとかけてあげたりすると、洒落っ気もでてさらにいいと思います。
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