昭和っぽい揚げなすミートソースのスパゲッティ

揚げなすミートソースのスパゲッティ [レシピ]パスタ

揚げなすを作って、あとは本当にふつーのミートソースを作って、スパゲッティを食うという簡単なやつです。めんどくさい人は、ミートソースは市販のでいいです。でも、今回はそこそこにちゃんと作ります。

■材料
・スパゲッティ(食べたいだけ)
・牛挽肉(食べたいだけ)
・玉葱(食べたいだけ)
・人参(玉葱と同じ量)
・セロリ(玉葱と同じ量)
・ホールトマト(適量)
・塩(適量)
・ナス(食べたいだけ)
・イタリアンパセリ(適量)
・粉チーズ(好きなだけ)
・オリーブオイル(適量)

■作り方
1.微塵切りにした人参・セロリ・玉葱をオリーブオイルで焦がさず飴色になるように炒める。要するにソフリットをここで作る。今回は、あえてニンニクを入れてない。

2.1とともに牛挽肉を炒め、ホールトマトを加えて煮る。塩で味調整してミートソースを作る。

3.茄子を適当に切ってオリーブオイルで揚げる。

4.茹でたスパゲッティとともに盛り付け、粉チーズと刻んだパセリを加えて完成。

味を濃くしたいとか市販のソースっぽくしたい場合、顆粒コンソメで味を調整すると、それっぽくなります。

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