［レシピ］肉野郎飯流・豚三枚肉で仕込んだ塩豚ソテー、吉祥寺で買ったピーマン醤油麹を添えて。
豚バラ肉に塩を擦り込んでペーパーとラップをまいて冷蔵庫で寝かして作る塩豚。これを焼くだけでなかなか美味いのだけど、吉祥寺でふらりと見つけた、なかなかなお店 ここでピーマン醤油麹ってのを見つけてしまったわけだ。で、これがアホほど美味かったんだ...
野郎飯の食材まとめ
［レシピ］肉
［食材］調味料久米島・おやつ村の黒ざーたー（純黒糖）
いろいろご縁がありまして、久米島の純黒糖をいただいたわけです。黒糖っていってもいろいろあって、純黒糖ってのはなかなか手に入らないんじゃなかろうか。サトウキビだけで作られてるのが純黒糖。それ以外の黒糖は加糖黒糖つって、粗糖や糖蜜とか入ってるか...
［食材］生鮮食品台北/中山・瑞泰茶荘、美味い台湾茶の店
今回の旅についた女性ガイド（30代）が、やたらお茶好きで、同行中も常にお茶を携帯していたんだ。で、それどこで買ったの？とかいろいろ話しているうちに、この店を紹介してもらった。 お店の方、めちゃくちゃ日本語喋れるので、そもそも会話する事に問題...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・鶏むね肉ときゅうりの石垣島ラー油和え
野郎飯流・鶏むね肉ときゅうりの石垣島ラー油和えのレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レシピ］炒めもの野郎飯流・豊橋の浜納豆を使った麻婆豆腐
俺の麻婆豆腐は、コク出しに豆鼓をよく使うのだけど、豊橋の浜納豆におきかえて作ってみます。これは、あまり辛くはせず、ご飯のおかずにぴったりな感じに仕上げます。 使った浜納豆はこちら。 ■材料 ・豚ひき肉（食べたいだけ）・ねぎ（適量）・豆板醤（...
［食材］加工食品鳥取・太田酒造場、辨天娘の醸造元が作る鯖の熟れ鮓
食べさせてもらって、一瞬でハマってしまった最高にうまい鯖の熟れ鮓。こんなに美味いもんがあっただなんて感動してしまった。たまたま太田酒造の若旦那と若奥様から話を聞く機会もあり、作り方の背景とかも聞かせていただいたが、あぁかなり手が 込んでいる...
［レシピ］インスタント野郎飯流・崎陽軒の真空パックシウマイのチーズ焼き
崎陽軒の真空パックシウマイを買ってみた。美味いのかなぁと思って１パック食べてみたけど、うーむどうだろうな味だったので、チーズ敷いて焼いてみた。まぁ味はね。 ■材料 ・崎陽軒の真空パックのシウマイ（食べたいだけ） ・とけるチーズ（適量） ■作...
［食材］加工食品碧南・シュヴァインハイムのハムとかソーセージとか。
ドイツ語で「子豚の里」という意味の店、シュヴァインハイム。工場一体型の店舗で、奥にはレストランもある。車じゃないとなかなか行くのが大変な場所なんだけどね、まぁ興味がありまして行ってみた次第。そこそこいろいろ味見もできました。 んで、ベーコン...
［レシピ］揚げ物冬島漁港産日高昆布の素揚げ
北海道で、日高昆布の一等と四等のものをもらったのさ。冬島漁港の日高昆布。 綺麗なやつが一等。で、こいつらを素揚げしてみたわけだ。塩がやっぱり強いから、三温糖をつけて食べるのさ。 これがまた美味いんだだ。 で、1等と4等で揚げて食べ比べてみた...
［レシピ］麺野郎飯流・八重山焼きそば（プロトタイプ）
石垣島から持ち帰ったピパーチを使い、さっと作ってみたプロトタイプの八重山焼きそば。コーレーグースに泡盛に塩にだし。豚にかまぼこに生姜。まぁ、こんな味の方向性になればいいかなぁと思って作ってますわ。 ■材料 ・麺（できれば沖縄そば用の麺、食べ...
［食材］加工食品愛知県西尾市（旧吉良町）・山善糟谷海苔店の至高の海苔
愛知県西尾市（旧吉良町）・山善糟谷海苔店の至高の海苔を紹介しています。野郎飯は名店から知る人ぞ知る店の食を忖度無しでレビューしています。あくまでもzintomoの個人的な感想です。