［レシピ］前菜タコとわかめとトマトの三杯酢
さっぱり食べられる三杯酢にトマト。さらにさっぱり最高です。 ■材料・たこ（食べたいだけ）・わかめ（食べたいだけ）・トマト（食べたいだけ）・醤油（適量）・酢（適量）・味醂（適量）・すり生姜（適量） ■作り方1.醤油：酢：味醂＝1:1:1で合わ...
野郎飯の魚介料理レシピまとめ
［レシピ］前菜
［レシピ］おつまみレモンと塩麹を纏わせた、鰆のたたき
冬の鰆の脂ののりは最高。刺身でも焼きでもいいのだけど、今回は皮目だけ炙ってぶつ切りにして、レモンと塩麹でざっくり和えてちょっと寝かしておいたものを出してみました。割とさっぱりいけます。 ■材料・鰆（食べたいだけ）・レモン（皮ごと使うので、い...
［レシピ］焼き物マグロのアラとネギのアーリオオーリオ
平たくいうと、マグロのアラをオリーブオイルとニンニクを使って焼いたけど、たっぷりのねぎと乾燥ハーブをぶち込んでやったらもっと美味しいよっていう、そういうやつです。イタリア寄せなネギマって感じか。 ■材料・マグロのアラ（食べたいだけ）・ねぎ（...
［レシピ］サラダサンマとわさび菜、紅芯大根とレモンのサラダ
皮まで安全に食べられるレモンがある時だけ作るサラダ。レモン汁と塩とEXVオリーブオイルだけでドレッシングを作りますが、強みのある味を皮だけ焼いたさんまで対応するので、食い出のあるサラダになります。 ■材料・さんま（食べたいだけ）・紅芯大根（...
［レシピ］おつまみ超シンプルえびアボカドサラダ
冷凍のむき海老と冷凍の刻みアボカドがありました。自宅にありあわせの調味料でうまいことサラダを作りました。父はモリモリ食べました。作れと指示した母は「アボカドはそんなに好きじゃない」と、海老を拾って食べました。じゃあどうして指示したんだと突っ...
［レシピ］汁物はまぐりのクラムチャウダー手抜き版
いい蛤と手に入れて、あとは玉ねぎとジャガイモと牛乳、生クリーム。これだけあれば、素敵なクラムチャウダーができる。はまぐりじゃなくて、ホンビノス貝でもいい。 ■材料・はまぐり（食べたいだけ）・ジャガイモ（食べたいだけ）・玉ねぎ（ジャガイモと同...
［レシピ］肉30人前強、荒っぽい仕上げの男の具沢山酒鍋
2020年大晦日に大量に作った鍋がありました。 後輩達が、またあの鍋が食べたいと急に言うので、こっちはこっちで予定があるってので、30人前強を時短で一気に作って満足させた鍋。2021年大晦日に振る舞ったワイルドすぎる鍋です。お子様とか酒苦手...
［レシピ］揚げ物鯵のフリットサルサベルデ
鯵を捌いてフリットにして、サルサベルデにつけて食べる。塩ふりゃそれでいいとも思うけど、サルサベルデもなかなかよ。 ■材料・鯵（食べたいだけ）・薄力粉（適量）・ビール（適量）・卵（適量）・バジル（適量）・セロリ（適量）・ニンニク（適量）・アン...
［レシピ］前菜アトランティックサーモンと岩塩とイタリアンパセリとexvオリーブオイルだけのカルパッチョ。
どシンプル。サーモンの刺身を醤油で食べるかのごとく、刻んだイタリアンパセリと塩とオリーブオイルで食べるっていうそういう感じです。 ■材料・アトランティックサーモン（食べたいだけ）・イタリアンパセリ（適量）・塩（適量）・EXVオリーブオイル（...
［レシピ］煮物牡蠣ベーコン白菜クリーム煮（中華）
まぁこれもなかなかに単純です。中華スープで白菜とベーコンを煮て、生クリームと牡蠣を途中で入れて完成っていうそいうもんです。秋冬限定って感じですかね、こちら。 ■材料・白菜（食べたいだけ）・牡蠣（食べたいだけ）・ベーコン（食べたいだけ）・舞茸...
［レシピ］焼き物フライパンで焼くあなごの白焼き
あなごを買ってきて、白焼きにするだけ。超簡単です。あなごの下拵えちゃんとやればね。 ■材料・あなご（食べたいだけ）・塩（適量） ■作り方1.捌いた後のあなごの皮を包丁でこそいで、ぬめりをとり、塩を振って手早くもみ洗い,したのち水で洗って、水...