［レシピ］炒めもの牛すじどて煮で作る野菜炒め
牛すじどて煮を作っておくと、それ自体をタレとして活かして、野菜炒めにすることができます。もちろん、ちゃんと濃い味の煮物にしておくことが条件ですが。煮込みレシピはこちら■材料・好きな野菜（キャベツとかにんじんとか、食べたいだけ）・ごま油（適量...
［レシピ］炒めもの
［レシピ］炒めもの
［レシピ］炒めもの大根の皮と葉の黒胡椒塩炒め
大根を桂剥きした後の皮と葉も、ちゃんと美味しいです。そりゃそうだ。そうでなければ物理的におかしい。適当に塩と黒胡椒と胡麻油だけで大勝利します。胡麻油ってずるいよね。■材料・大根の皮と葉（食べたいだけ）・黒胡椒（適量）・塩（適量）・胡麻油（適...
［レシピ］炒めもの野郎飯が20年以上作ってる、タコとミニアスパラの醤油バター
それこそ、これは高校生の頃から似たような料理を作って振る舞ってます。たことアスパラと醤油とバター。あぁ、俺、高校生くらいから人に飯食わせてたなって思い出した一品。■材料・たこ（食べたいだけ）・ミニアスパラ（食べたいだけ）・バター（適量）・醤...
［レシピ］炒めもの豚肉と小松菜のたまり醤油スパゲッティ
いわゆる、ロメスパ（路面のスパゲッティ）です。2.￥2mmの太麺をしっかり茹でて、炒めるスパゲッティ。具材は豚肉と小松菜だけ。サラダ油で炒めて軽く塩胡椒したら、たまり醤油とバターで仕上げるというシンプル構成ながら、モリモリいけるやつです。■...
［レシピ］おつまみ牛蒡と人参の太めのバルサミコきんぴら
きんぴらにバルサミコ酢を使ったやつって結構うまいんだよね。割と好きだし簡単だし。それこそ、牛蒡と人参をざっくり切って、オリーブオイルで炒めて塩を振って、たっぷりバルサミコ酢を絡めて水分飛ばしてって感じで行けちゃうので。最高だよね。■材料・牛...
［レシピ］炒めもの長ネギと玉ねぎを合わせたご飯のおかず系豚生姜焼き
味付けとして使うのは、生姜と塩と胡椒とすき焼きのタレ。長ネギと玉ねぎ：豚肉が同量。酒でもいけるけど、どっちかといえば白米でわっしわしいく系。すり生姜は2回に分けてぶっ込んでいきます。■材料・豚肉（薄切りとかでいい、食べたいだけ）・長ネギ（豚...
［レシピ］炒めものふつうのレバニラもやし炒め
１つ前にも書いたのだけど、シンプルな美味しい飯を作るなら、いい食材を買うのが良くて、肉は肉屋に行くのが一番いい。レバーとかなんて本当にそうだと思う。いいレバーでレバニラなんかやると、もう全然違います。■材料・豚レバー（食べたいだけ）・ニラ（...
［レシピ］卵2021年版トマトと卵の炒め物
しっかりトマトをごま油で焼いて、味付けした卵を流して一気に仕上げるやり方です。■材料・トマト（食べたいだけ）・卵（食べたいだけ）・中華スープの素（適量）・オイスターソース（適量）・ごま油（適量）・ねぎ（適量）■作り方1.くし切りのトマトをご...
［レシピ］炒めもの信州味噌とにんにく背脂で作る回鍋肉風
具材は、キャベツと豚バラ肉だけ。そして、信州味噌にエスビー食品の瓶入り調味料「にんにく背脂」を混ぜただけの調味料で味付けするだけ。ごま油も使うけど。これだけで、まぁ美味い飯泥棒な家庭の中華風料理が出来ちゃいます。中華の本格な感じなないのがい...
［レシピ］炒めもの蕪とマッシュルームと赤海老のナンプラー炒め
蕪はしっかり焼いて、マッシュルームと赤海老はさっと炒めて、ナンプラーで味付けするだけ。出来立ても旨いけど、冷めても旨いやつです。■材料・蕪（食べたいだけ、実も葉も使う）・マッシュルーム（食べたいだけ）・赤海老むき身（食べたいだけ）・サラダ油...
［レシピ］炒めもの酒飲みのためのアンチョビ黒胡椒キャベツ
具材はキャベツとアンチョビのみ。あとは塩と黒胡椒とオリーブオイルだけあればいい。しっかり炒めあげるだけ。あとは食べるだけ。ビールでもワインでもなんでもいい。キャベツさえあればいける。■材料・キャベツ（食べたいだけ）・アンチョビ（割と多め）・...