［レシピ］サラダ炙り筍・海老と菜の花のご馳走サラダ
旬の筍を美味しく食べるサラダ。サラダとは言っているが、メインとしても出せる一皿です。食感もしっかり楽しめますが、実は味付けは超簡単で、ポン酢さえあればOKです。筍は、水煮とかではなく、最初っから仕込みしてください。香りが段違いなので。■材料...
［レシピ］野菜
［レシピ］サラダ
［レシピ］カレー山盛りパセリのひき肉スパイスカレー
主役パセリ。山ほど使わないと成り立たない、美味いカレーです。作り方も異様に簡単です。■材料・豚ひき肉（食べたいだけ）・パセリ（豚ひき肉の倍量）・ホールトマト（適量）・塩（適量）・カレー粉（適量）・ガラムマサラ（適量）・レッドペパー（適量）・...
［レシピ］焼き物マグロ頬肉とロレタスのバター醤油焼き
マグロの頬肉が入ったら、大体焼くか煮るかにするけど、一番多いのは焼き。バター醤油で完璧なんですが、添え物として、焼きレタスを置いておくと、これもまたいい具合です。■材料・マグロ頬肉（食べたいだけ）・レタス（食べたいだけ）・バター（適量）・醤...
［レシピ］揚げ物牛肉と茄子とアスパラの揚げ浸し
簡単に作る時は、めんつゆとかでやるけど、出汁とって醤油みりん砂糖でちゃんと作るつゆの方が美味い。そこに、揚げたもんをどんどんぶち込んで浸す。もうね、秒でなくなるくらい美味い。■材料・牛肉薄切り（食べたいだけ）・茄子（食べたいだけ）・アスパラ...
［レシピ］揚げ物海老と芹のかき揚げ
えびも芹も好きなので、合わせてかき揚げにしたら、もうめっちゃ最高。ビールでもワインでも日本酒でも、米でもなんでも、美味いしかない。かき揚げ、難易度高いので、まぁ頑張って。■材料・むきえび（食べたいだけ）・芹（食べたいだけ）・癖のない油（揚げ...
［レシピ］うどんベジブロス稲庭うどん
料理教室で最後に出したやつ。調理過程で出た野菜の皮やら端っこのとことかまあいろいろ。あとは前日の鍋の残り汁とか余り出汁とか。そういうのを全部鍋に放って美味しい出汁をとって、あとは塩で味調整すれば、そこそこに美味い汁ができるので、そこに稲庭う...
［レシピ］焼き物豚塊ローストとわさび菜サラダ
割と、この組み合わせはよくやります。豚の肩ロースをオリーブオイルとローズマリーでマリネしておいて、ローストにする。わさび菜は刻んでオリーブオイルと塩と粒マスタードとレモンで和えておく。皿にどんと盛れば、なかなかに映える。いいじゃないか。■材...
［レシピ］焼き物葉玉ねぎソテーツナトマトソース
葉がついたまま玉がふくらむ前に収穫した玉ねぎ、葉玉ねぎ。だいたい1〜3月くらいに出回るものかなと思います。もうこれは、焼くだけで美味しいけど、色的に、赤いソースと白い皿っていう組み合わせだと、なんかリッチになるよねって思ってこうしました。ツ...
［レシピ］焼き物オレンジ白菜のステーキ、スパイス塩とともに。
前ね、こういうの作ったんです。葉物野菜って焼くと美味いです。レタス焼いて美味いなら、白菜焼いても美味いです。糖化して焦げた部分のなんとも言えないいい香りとかもするし、そもそも甘い野菜だったらさらに甘くなるし美味いし。で、食べすすめていって飽...
［レシピ］おつまみ里芋バターペッパーサラダ
平たく言えば、里芋のポテサラなんですが、マヨネーズを使わずバターを使うって事とメイン食材里芋だけっていう割り切った一皿ながら、ワインによく合いますし簡単です。■材料・里芋（食べたいだけ）・バター（そこそこ多め）・塩（適量）・黒胡椒（たっぷり...
［レシピ］焼き物清見オレンジ薫る紫小カブの葉焼き
かぶとか大根とかの葉っぱって捨てちゃう人はいないだろうけど（いるのかな）、そもそも売られてる時にない事もあるけど、葉がしっかりついてるなら料理してしまえっていう話。加熱すると大体カサ減るので、食べたら一瞬です。ふつーに焼くだけじゃ面白くない...