［レシピ］汁物2021年版ごちそう豚汁、赤味噌カレー
豆腐ドン肉ドン野菜ドン。今回は赤味噌に軽くカレー粉も入れちゃってね少し変わった感じに。味噌だけに飽きたら、こういうのもありだけど、あくまでカレーではないからね。■材料・豚バラ肉（厚切り、食べたいだけ）・木綿豆腐（食べたいだけ）・玉葱（食べた...
［レシピ］野菜
［レシピ］汁物
［レシピ］おつまみ魔改造和食。九条ネギとジャガイモとえのきだけの酒煮
作ってみたら異常に美味かったのだけど、これはなんていう料理なんだと作った本人が困惑してしまっている魔改造和食です。■材料・九条ネギ（食べたいだけ）・えのきだけ（食べたいだけ）・ジャガイモ（食べたいだけ）・日本酒（適量）・塩（適量）・粉山椒（...
［レシピ］焼き物超シンプルな焼きアスパラガス
アスパラガスをシンプルにオリーブオイルで焼いて、塩と黒胡椒を振っただけです。当然、美味しい塩を使います。シンプルすぎるがゆえに、塩が大事になってきます。■材料・アスパラガス（食べたいだけ）・オリーブオイル（適量）・塩（美味しいやつ、適量）・...
［レシピ］炒めもの厚切り豚もも茄子ピーマンのトウチ黒胡椒炒め
豚もも肉を塊で買ってきて、厚切りにして、たっぷりの茄子とピーマンを合わせてごま油で炒めて豆鼓と黒胡椒で味をつけていく、ご飯も酒も進む炒め物。今回、ピーマンはヘタも種もとりません。全部食べます。特にSDGsを意識しているわけでもないんですけど...
［レシピ］炒めもの鶏もも肉とアスパラガス・木耳・空豆のXO醤炒め
手早く、美味しく、しんぷるな中華のおかず。ご飯も酒も止まらない。■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・アスパラガス（食べたいだけ）・生木耳（食べたいだけ）・空豆（茹でてあるもの、食べたいだけ）・XO醤（適量）・紹興酒（適量）・サラダ油（少量、場...
［レシピ］煮物鍋に突っ込むだけ。豚肉と夏野菜の玉ねぎたっぷり煮込み
ベースの考え方は、ナポリのジェノベーゼ。豚塊肉とゴロゴロに入った夏野菜をたっぷりの玉葱で煮込む。残ったら、パスタにでもすればいい。白ワインがズンズン進むやつです。クミンシードも加えているので、若干エスニックな雰囲気もあり。■材料・豚肩ロース...
［レシピ］きのこ椎茸と三つ葉のやたら胡麻の効いた白和え
干し椎茸と三つ葉が具材。ねり胡麻たっぷりで、まったりコッテリな美味さを狙います。■材料・木綿豆腐（食べたいだけ）・干し椎茸（食べたいだけ）・三つ葉（食べたいだけ）・ねり胡麻（おもったより多め）・いり胡麻（好きなだけ）・醤油（適量）・塩（適量...
［レシピ］炒めもの沖縄×宮城 油麩ゴーヤチャンプルー
油麩。宮城県北部と岩手県南部（一関近郊）で地域で食されているものだが、これ美味いんだよね。で、これをゴーヤチャンプルー的にしたらどうかなと思ったら、思った通りうまかったわけです。■材料・油麩（食べたいだけ）・ゴーヤ（食べたいだけ）・鰹出汁（...
［レシピ］インスタントおつまみにもサラダにもなる、ベビースターキャベツ
最近な、緊急事態宣言な東京でな、飯屋もやってなくスーパーにもまともな食材がなく、コンビニをよく使うのだけど、キャベツの千切りと、キャベツを美味しく食べる調味料がたくさん売ってるんだ。でもな、調味料で美味しくなってキャベツの味がわからない感じ...
［レシピ］蒸し物スパイスを適当に混ぜて作っても美味い、ジャガイモ・さやいんげん・ブロッコリーのサブジ
粉スパイスと塩を混ぜたものを作っておいて、あとは野菜は焼き蒸しするだけ。超絶簡単なカレー味の蒸し野菜とでも思ってもらえばいいかね。■材料・ジャガイモ（食べたいだけ）・さやいんげん（食べたいだけ）・ブロッコリー（食べたいだけ）・コリアンダーパ...
［レシピ］煮物焼いたナスと万願寺とうがらし、厚揚げの白だし煮
タイトル通し、ナスと万願寺とうがらしを素焼きして、それを厚揚げとともに白だしで煮て擦り生姜を添えるだけのまぁ簡単な料理。お手軽でいいじゃないか。■材料・なす（食べたいだけ）・満願寺とうがらし（食べたいだけ）・厚揚げ（食べたいだけ）・白だし（...