2021年版ごちそう豚汁、赤味噌カレー

豆腐ドン肉ドン野菜ドン。
今回は赤味噌に軽くカレー粉も入れちゃってね少し変わった感じに。
味噌だけに飽きたら、こういうのもありだけど、あくまでカレーではないからね。

■材料
・豚バラ肉（厚切り、食べたいだけ）
・木綿豆腐（食べたいだけ）
・玉葱（食べたいだけ）
・人参（食べたいだけ）
・牛蒡（食べたいだけ）
・ルッコラ（適量）
・赤味噌（適量）
・出汁（鰹節と昆布でとってもいいし煮干しでもいいし好きにすればいい、適量）
・カレー粉（適量）

■作り方
1.豚バラ肉を鍋に加えて焼く。脂がしっかり出てきたら、適当に切った玉葱人参牛蒡を加えて炒め、出汁を加える。

2.あくを綺麗にとったら、豆腐も加えて煮込み、味噌をとく。味をみてからカレー粉も少し加える。

3.盛り付ける直前にルッコラを加えてさっと火を入れたら盛り付けて完成。

飯にもビールにも合う豚汁です。

あとね、具材が少ないなぁと思ったら、そのままぶち込んで煮ればいいです。豚肉やら野菜を新たに突っ込むだけでさらに楽しめます。鍋か・・・。