へきなん美人を使った、シンプル和風な西三河のキャロットラペ

使うのは3つだけ。食材完全指定です。
まず、にんじんは、我が故郷の食材。へきなん美人という人参。

にんじんジュースをおすすめされるくらい、かな〜〜〜〜〜り甘い人参です。
そして、あと２つは調味料。
１つは、これまた俺の故郷碧南の三河みりん。

もう１つは酢。愛知県岡崎市のマルキ酢。

完全に西三河産限定の食材で作る料理です。

■材料
・人参（へきなん美人を使用、食べたいだけ）
・酢（岡崎・マルキ酢を使用、適量）
・味醂（碧南の三河みりんを使用、適量）
・塩（少量）

■作り方
1.人参をスライサーで千切りにし、軽く塩をふって揉み込み、味醂：酢＝1:1で合わせてかけて揉み込んで、しばらくしたら皿に盛り付けて完成。

あほ程もりもり食べられます。人参嫌いな人も好きになります。