黒酢の豚角煮

普通に豚の角煮を作ってもそりゃ美味いけどさ、そうじゃない感じにしたいので、たっぷり黒酢を使って豚角煮にします。黒酢の酢豚とは違う旨さです。

■材料

・豚バラ肉塊（食べたいだけ）
・黒酢（たっぷり）
・醤油（適量）
・黒砂糖（適量）
・酒（適量）
・生姜（適量）
・ねぎの青い部分（適量）

1.豚バラ肉塊を水・生姜・ネギの青い部分で下茹でする。下茹で後、大ぶりに切り分ける。

2.鍋に黒酢：醤油＝1:1に黒砂糖と酒を混ぜて煮汁を作り、1を加えて弱火で30分くらい煮て、一旦火を落として味を染み込みませ、食べる時にまた温めたのち、盛り付けて完成。

黒酢、米の飯にどういうわけか合います。