［レシピ］蒸し物野郎飯流・超シンプルな桑名の蛤の酒蒸し
蛤といえば桑名です。桑名といえば蛤です。桑名にいけば、最高に美味い蛤の料理店とか行くけど、なかなかねぇ。なので、三重県桑名の蛤を入手して、三重県の酒で酒蒸しにして、あしらいに柚子皮を。ほぼ調味料無しで美味しいのは、やっぱり桑名の蛤の旨さがな...
レシピ
［レシピ］蒸し物
［レシピ］炒めもの野郎飯流・基本のもやしニラ炒め
もやしとニラをサラダ油と塩と胡椒で炒めただけ。シンプルがゆえに難しい。シンプルがゆえにずっと食べ進められる。これが、野郎飯。■材料・もやし（食べたいだけ）・ニラ（食べたいだけ）・塩（適量）・胡椒（適量）・サラダ油（適量）■作り方1.ニラを適...
［レシピ］汁物野郎飯流・超ずぼら系具だくさん豚汁
ちゃんと作ろうぜ系の人には絶対に怒られるやつだけど、これでもしっかり美味いもんできるから仕方ない。具だくさん豚汁というか具だくさん系の汁物とごはんがあれば、これで食事はどうにでもなるでしょ、まぁ皆さんキッチンで無理しなさんな系のやつ。■材料...
［レシピ］ラーメン野郎飯流・肉味噌をスープで溶いただけの手間を抜いた炸醤麺
前回、肉味噌を作りました。完全に転用メニューです。手抜きもいいとこです。新たに加える物なんて、細めの中華麺ときゅうりと中華スープとごま油くらいです。肉味噌さえ作ってしまえば、もういろいろできるので最高です。■材料・きゅうり（食べたいだけ）・...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・肉味噌スティックきゅうり
赤味噌×豚挽肉×生姜の肉味噌。赤味噌なので当然味わいは濃い。で、俺は愛知県出身者なので、赤味噌＝豆味噌。あと一般的な赤味噌と八丁味噌は似て非なる物ってある事も付け加えとくけど、それはまた別のお話。別の話は、こちらね。話を戻そう。肉味噌きゅう...
［レシピ］煮物野郎飯流・マグロ頰肉煮付け
醤油と味醂と砂糖でシンプルにマグロ頰肉を煮付けた。酒にも飯にも合う。難しい事は何１つしていない。煮付けは簡単だ。■材料・マグロ頰肉（食べたいだけ）・醤油（適量）・味醂（適量）・砂糖（適量）・大葉（適量）■わかりやすくした材料（1人前）・マグ...
［レシピ］焼き物野郎飯流・金目鯛スダチ白醤油の幽庵焼き
金目鯛の切り身を白醤油・味醂を合わせた漬け汁とスダチで漬け込んで焼いたもの。ほのかなスダチの香りと身のふっくら感がいい。■材料・金目鯛切り身（食べたいだけ）・白醤油（適量）・味醂（適量）・スダチ（適量）・サラダ油（適量）■わかりやすくした材...
［レシピ］焼き物野郎飯流・せいご白醤油みりん焼き
白身魚を、臭みを消して甘く美味しく焼くっていうのは常套手段。みりんを使うことによって臭みを削減してフワッと焼き上げることができるけど、あとはうまさと美しさを備えるために白醤油を使う。せいごは出世魚。セイゴ(25cm)→フッコ(35cm)→ス...
［レシピ］スピードおかず野郎飯流・みりんマスタードファミチキ
前回、チキンソテーのレシピを書きましたが、「肉焼くのって難しい！」っていう声もちょいちょい聞いてるので、じゃあいいよ肉焼かなくても。ファミマにでも行って、ファミチキでも買ってきてよ。んで、ソース作ってかけて食べてよって思ってね、とりあえずレ...
［レシピ］肉野郎飯流・チキンソテー みりんマスタード 茄子ピーマンソテー添え
チキンソテーはよく作る。鶏もも肉に塩をふって、とにかく焼く。皮はパリパリ肉はジューシー。そういう焼きが俺は好きだし目指す方向性にもなってる。普段はソースなんていらないよっていう感じで作るけど、まぁ、甘いソースも合うからこういう方向性もありか...
［レシピ］焼き物野郎飯流・冬だけでなく夏も美味い、ぶりの照り焼き
寒ブリって言うだけあって、鰤が美味いのは冬だっていう定説があるのだけど、実は夏も鰤はそこそこいける。最近は、こういうのもあるわけで。よく作ったよなぁ、夏のぶり。だいたい養殖なのでそりゃ安定して美味いんだろうと思うけど、それでも自然のものなの...