［レシピ］豆村上農場の豆を茹でてオリーブオイルと塩とニンニクで食べるやつ
北海道十勝に、村上農場っていう、ええ食材を作っている農場があるのだけど、ここの豆がまた美味いんだ。丁寧に戻して塩茹でして、潰したニンニクとオリーブオイルでざっと炒めてはいどうぞって、それだけ。それだけなのに異常に美味い。普通の豆じゃこうはな...
zintomo
［レシピ］豆
［レシピ］麺でかいお揚げのきつねうどん
甘くしっかり煮たお揚げさんを丼にどんと乗せて、丼下のうどんが見えない感じにしたきつねうどん。うどん出汁は淡麗旨口。お揚げさんは甘々旨口。そして薬味のネギがいい感じになるようん調整。手打ちうどんでやりたい人はどうぞ。時間がないなら冷凍うどんで...
［レシピ］うどん鍋の締めで食べる、山盛りごぼうとキノコと豚肉のうどん
これを食べるには、まず以下のものを食べていただきたいのです。残った汁と具材に、さらに豚肉と刻んだ葱を加えて、冷凍うどんをレンジで解凍して丼に盛れば、最高に美味い鍋の締めができる。■材料・山盛りごぼうとキノコの白だししゃぶしゃぶ（とりあえず、...
［レシピ］ごはんもの超地味。わかめごはんのちりめんチャーハン
色も地味なら具材も地味。でも、美味い。美味いけど本当に地味。きらきら感ゼロで一切映えない飯です。■材料・米（食べたいだけ）・乾燥わかめ（適量）・ちりめんじゃこ（適量）・ニンニク（少量）・ごま油（適量）・塩（少量）■作り方1.研いだ米と乾燥わ...
［レシピ］おつまみ基本の枝豆の塩ゆで（天狗印枝豆「味緑」）
枝豆を塩ゆでする。たったそれだけで枝豆って美味いから困る。今回、たまたま群馬県北部の沼田市を中心とした地域で栽培されている天狗印枝豆「味緑（みりょく）」が手に入ったので、ちゃんとした塩ゆでをしようと思ったわけです。■材料・枝豆（食べたいだけ...
［レストラン訪問］イタリア料理自由が丘・LA STAZIONE DELLA PIZZA、美味いマルゲリータ
2021年6月7日に出来たばかりのお店。都立大学PIZZERIA E TRATTORIA SOLO NOI sul nujeの2号店とのことだ。神谷町と駒澤大学にあるPizzeria da peppeNAPOLI STA'CA"の薫陶を受け...
菓子ほぼバターな気持ち。赤城乳業のかじるバターアイス（棒）
ふつうにバターを75ml齧ると約540キロカロリーくらいになるが、このバターアイスだと75ml（1本）140キロカロリーなので、普通にバターを齧るよりもヘルシー（というか、普通はバターをかじらない）な、赤城乳業のかじるバターアイス。見た目も...
［レシピ］焼き物山盛り浅漬で食べるパリパリの鶏塩焼き
モニターとして、今回やってきた食材を料理します。今回は東海漬物さんの白菜漬。そこそこに旨味塩味がある浅漬は、タンパク質にも合う。味付けにもいい。そこで、鶏をパリッパリに焼いて、漬物と一緒に食べてもらうってのはいいかなと考えました。でも、この...
［レシピ］インスタント白菜浅漬と生椎茸と鶏もも肉の鍋
モニターとして、今回やってきた食材を料理します。今回は東海漬物さんの白菜漬。漬物を活かす料理は沢山あるけど、沢山食べるっていうなら、鍋だろうね。台湾とかでも「酸菜白肉鍋」みたいな料理はあるわけだし、そもそも漬物なんて旨味の塊だから鍋にしてし...
［食材］加工食品東海漬物・白だし仕立て 割烹白菜漬
モニターとしてやってきた商品。今回は漬物です。ヒガシマル醤油割烹白だしつゆを使用した淡口しょうゆとだしの旨味がきいた本格的な割烹の味の白菜漬とのこと。あぁこれね。ヒガシマルさんは、やっぱ出汁系というかこういうの強いよなぁ。品良くでもしっかり...
［レシピ］きのこ山盛りごぼうとキノコの白だししゃぶしゃぶ
本当に山盛りのごぼう。そして、好きなキノコを鍋にぶちまける。そして、白だしで炊いた鍋で牛肉をしゃぶしゃぶする。しゃぶしゃぶするって言っても、汁には潜らせない。ごぼうやキノコの上でおやすみさせるだけ。そしたら、ごぼうとキノコ共々鍋からおろして...